ご飯が進む♩《てりたまタルタルチキン》
投稿日2023/12/14
更新日2023/12/20
調理時間15分
手間を省いてチキン南蛮気分が味わえちゃいます♩ 玉ねぎのみじん切りは不要！ レンジでできる濃厚なたまごソースで◎ 揚げずに少ない油で焼くのでヘルシーです♩
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- A酒大さじ1
- Aマヨネーズ小さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
- A塩、こしょう少々
- 卵2個
- Bマヨネーズ大さじ2
- B塩、こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- サラダ油大さじ1
- C醤油大さじ1
- Cみりん大さじ1
- C砂糖小さじ1
- ドライパセリ少々(お好みで)
作り方
ポイント
・鶏むね肉は、繊維を断ち切るように切ることによって やわらかく仕上がります。 ・鶏むね肉は、鶏もも肉でも代用可能です。 ・卵をレンジ加熱する際、破裂を防ぐため黄身は必ず 割るようにしてください。
- 1
鶏むね肉は皮を除いて繊維を断ち切るようにそぎ切りにし、A 酒大さじ1、マヨネーズ小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1、塩、こしょう少々をもみ込んで5分ほどおき、下味をつける。
- 2
耐熱容器に卵を割り、黄身を割る程度に軽く混ぜ、ラップをせずに600Wの電子レンジで40秒間加熱する。一度取り出してフォークで混ぜ、再度10秒間加熱し、B マヨネーズ大さじ2、塩、こしょう少々を加えて混ぜる。
- 3
【1】の鶏むね肉に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで焼く。焼き色がついたら裏返し、両面しっかりと焼く。
- 4
肉に火が通ったらC 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を加えて全体絡める。器に盛り付け、【2】のソースをたっぷりとかける。お好みでドライパセリをふる。
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香山しおり
料理家
▼1992年うまれ/夫婦2人暮らし システムエンジニアとしてフルタイム勤務。 同棲をきっかけに料理をするようになり、毎日の食卓を記録するためにSNSへの投稿を始めました。 初めはレシピを見て完璧に作ろうと頑張っていましたが、残業で帰りが遅くなることも多く、まともな料理が作れないと落ち込むこともありました。 そんな時、レシピを時短のために簡略化したり、自分のライフスタイルや好みに合わせてアレンジをするようになり、毎日が完璧な食卓でなくても良いんだ!と思えるようになりました。 そして同じようにどなたかの役に立てたらと思い、レシピの開発・発信を始めました。 お仕事や家事、育児は忙しい…でも、栄養バランスの良いご飯を作りたい。そんな皆さまを応援します! 献立に悩んだ時や帰りが遅くなった時、今日は疲れたから頑張れない!という時、お力になれたら嬉しいです。
