【お口さっぱり！】フルーツの柚子蜜漬け
投稿日2023/01/14
更新日2023/01/22
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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実は果物が苦手な私ですが、この味にすると自然とパクパク食べられます。 普通にカットして食べても美味しいりんごや柿や梨ですが、柚子蜜漬けにすると日持ちもするので作り置きにも♪ 我が家では副菜として食卓に出しますが、食後のデザートとして子供たちに出しても人気の一品です。
材料4人分
- りんご1個
- 柿1個
- 梨1個
- 柚子小2個
- Aはちみつ大さじ3
- A砂糖大さじ3
- A水100㏄
作り方
ポイント
柚子の皮の白い部分ですが気になる方は取り除いてから細切りにして下さい。 柚子蜜で煮てしまうので、白い部分は逆においしく食べることができます！ 果物はりんごだけでも、梨だけでも、柿だけでも、あるものだけでぜひ作ってみてくださいね♪
- 1
りんごは皮付きのまま一口大に切る。 梨と柿は皮を剥き、一口大に切る。 切ったフルーツをボールに入れる。
- 2
柚子は皮を剥き、3㎜幅に切る。 柚子の皮は全部使わずお好みの量で大丈夫です。 私は柚子の皮は半分くらい使用しています。
- 3
柚子蜜を作ります。 小鍋にA はちみつ大さじ3、砂糖大さじ3、水100㏄と柚子のしぼり汁と柚子の皮を入れ、中火で熱し半量になるまで煮詰める。（3分くらい）
- 4
柚子蜜の粗熱が取れたらフルーツにかけ、よく和える。
- 5
タッパーなどに移し、冷蔵庫で冷やす。
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ユミィ
- 調理師
- 食育インストラクター
自営の酒屋を営みながら3人の子育てしています。 毎日バタバタですが、お料理で心掛けていることはやっぱり 「愛情かな」と思います。 忙しい時はパパっとできる料理だったり、時には仕事帰りに スーパーに駆け込み、お惣菜やお弁当を買うこともあります。 また、イベントごはんや記念日は時間をかけて丁寧な料理を、 日々の料理はなるべくたくさん食材を使って、すべての命に 感謝して食事を頂きます。 どのシーンの料理も愛情があれば美味しいものですよね。 料理を好きになって35年。家族や友人に喜ばれたレシピを 掲載しております。
