簡単！本格！焼豚！

• 40分漬け込む時間を除く

材料2人分

• 豚肩ロース(ブロック)
  500g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  きび砂糖(なければ上白糖でも)
  30g
• A
  酒
  1/2カップ
• A
  五香粉
  小さじ1/2
• A
  八角
  1個
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚肩ロースをA 醤油大さじ2、きび砂糖(なければ上白糖でも)30g、酒1/2カップ、五香粉小さじ1/2、八角1個と合わせてジッパー付き保存袋に入れ一晩漬けこむ。 (途中で一度上下を返すと均等に味がしみます)

• 2

  漬け汁から豚肉を出す。(漬け汁は残しておく)

• 3

  ホーロー鍋にサラダ油を弱めの中火で熱し、豚肉を入れ、蓋をして1分半焼く。それを全面繰り返し、焼き色をつける。

• 4

  弱火にして広い面を4分焼く。裏返して4分焼いて、蓋をしたまま15分置き、出来上がり！ スライスしてサラダ菜とどうぞ。

ポイント

弱火でじっくり火を入れることでしっとりやわらかい焼豚になります。