わさび菜と山芋の醤油漬け

15

2017.03.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID 147582

榎本 美沙

わさび菜のピリッとした辛さがクセになる!日本酒にぴったりの(!)おかずです。

    材料

    2人分
    わさび菜 200g
    山芋 100g
    醤油 50cc
    大さじ1/2
    みりん 大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    わさび菜は茹でてしまうと辛味が消えてしまうため、70℃ほどのお湯をかけます。
    1. 酒、みりんをレンジで加熱(600Wで1分ほど)してアルコールを飛ばし、冷ましておく。
    2. わさび菜は70℃程度の湯をかける。※800ccの湯を沸かし、400ccの水を加えると大体70℃になります。
    3. わさび菜を5cmにきる。山芋は5cm程度の長さの細切りにする。
    4. 1に醤油を混ぜてわさび菜、山芋と和える。
      一晩おくと味が染みてまたおいしいです。
    42 194

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