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わさび菜と山芋の醤油漬け

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2017.03.19

分類副菜

調理時間: 15分

ID147582

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

わさび菜のピリッとした辛さがクセになる!日本酒にぴったりの(!)おかずです。

おつまみ 夫婦料理 夫婦ごはん ふたりごはん ヘルシー 山芋 おかず 日本料理 日本酒 レンジ 日本酒に合うおつまみ
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材料2人分
わさび菜 200g
山芋 100g
醤油 50cc
大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
作り方
Point!
わさび菜は茹でてしまうと辛味が消えてしまうため、70℃ほどのお湯をかけます。
  1. 酒、みりんをレンジで加熱(600Wで1分ほど)してアルコールを飛ばし、冷ましておく。
  2. わさび菜は70℃程度の湯をかける。※800ccの湯を沸かし、400ccの水を加えると大体70℃になります。
  3. わさび菜を5cmにきる。山芋は5cm程度の長さの細切りにする。
  4. 1に醤油を混ぜてわさび菜、山芋と和える。
    一晩おくと味が染みてまたおいしいです。
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