わさび菜と山芋の醤油漬け

• 15分

材料2人分

• わさび菜
  200g
• 山芋
  100g
• 醤油
  50cc
• 酒
  大さじ1/2
• みりん
  大さじ1/2

作り方

• 1

  酒、みりんをレンジで加熱(600Wで1分ほど)してアルコールを飛ばし、冷ましておく。

• 2

  わさび菜は70℃程度の湯をかける。※800ccの湯を沸かし、400ccの水を加えると大体70℃になります。

• 3

  わさび菜を5cmにきる。山芋は5cm程度の長さの細切りにする。

• 4

  1に醤油を混ぜてわさび菜、山芋と和える。 一晩おくと味が染みてまたおいしいです。

ポイント

わさび菜は茹でてしまうと辛味が消えてしまうため、70℃ほどのお湯をかけます。