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冷汁風くずし豆腐

5
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2017.05.09

分類副菜

調理時間: 5分

ID158239

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

気温が高くて食欲がないときでも食べられる薬味たっぷりの一品です。
くずし豆腐ではなく、ごはんにかけても!

豆腐 ごま みょうが 夫婦料理 青紫蘇 ふたりごはん ヘルシー 夏バテ ごはん きゅうり 初夏 夫婦ごはん 冷汁 ダイエット 和食 薬味 だし汁 夏レシピ

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材料2人分
絹ごし豆腐 1丁
だし汁 1カップ
みそ 大さじ1
きゅうり 1本
青じそ 4枚
みょうが 2本
すりごま 適量
適量
作り方
Point!
みそを溶いただし汁はよく冷やしておきましょう。時間がないときは氷水にあてるとより早く冷えます。
  1. だし汁を温めてみそを溶かし、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. きゅうりを小口切りにして塩もみする。しんなりしたら両手でぎゅっと絞る。
    みょうがを小口切り、青じそを千切りにする。
  3. 器に絹ごし豆腐を手でくずし入れて、1をかけてきゅうり、みょうが、青じそをのせ、すりごまをかける。
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