主菜
自家製スモークサーモン
150分
乾燥時間を除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物0.2g
- 脂質16.5g
- たんぱく質33.0g
- 糖質0.2g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
冬にしかできない、スモークウッドを使って冷燻でつくるスモークサーモンです。 自家製はやみつきになりますので、スモーカーをお持ちの方はぜひお試しください！
作り方
- 1
サーモンの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、塩をまんべんなく振り、キッチンペーパーの上において冷蔵庫で1時間以上乾燥させる。
- 2
スモークウッドにバーナー等で火をつけ、スモーカーにセットし、サーモンの水気を拭き取って入れる。スモーカーの温度を15度程度に保って2時間半ほど燻す。
ポイント
スモーカーの温度を保ち、サーモンを温めずに燻します。気温が高いとできないので、冬にやります。
レシピID：244658
更新日：2018/03/17
投稿日：2018/03/17
