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自家製スモークサーモン

主菜

自家製スモークサーモン
  • 投稿日2018/03/17

  • 調理時間150(乾燥時間を除く)

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冬にしかできない、スモークウッドを使って冷燻でつくるスモークサーモンです。 自家製はやみつきになりますので、スモーカーをお持ちの方はぜひお試しください!

材料2人分

  • サーモン(刺身用・柵)
    300g
  • ふたつまみ

作り方

ポイント

スモーカーの温度を保ち、サーモンを温めずに燻します。気温が高いとできないので、冬にやります。

  • 1

    サーモンの水気をキッチンペーパーでよく拭き取り、塩をまんべんなく振り、キッチンペーパーの上において冷蔵庫で1時間以上乾燥させる。

    工程写真
  • 2

    スモークウッドにバーナー等で火をつけ、スモーカーにセットし、サーモンの水気を拭き取って入れる。スモーカーの温度を15度程度に保って2時間半ほど燻す。

    工程写真
レシピID

244658

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