汁物
香りが豊か、せりのごまみそ汁
投稿日2018/12/27
更新日2018/12/27
調理時間10分
香りのよいせりとごまの香ばしさがマッチする、お味噌汁です。 冬から春にかけて旬を迎えるせり。 春の七草のひとつですが、冬場にも多く収穫される野菜です。香りがとてもよく、お味噌汁に季節感も出せておすすめです。
材料2人分
- せり1/2束
- だし汁2カップ
- みそ大さじ1と1/2q
- 白いりごま大さじ1/2
作り方
ポイント
・せりはすぐに火が通るので、さっと煮るだけで出来上がります。 ・ごまは指で潰しながら加えることで、香りが引き立ちます。 すりごまを使ってもOKです。
- 1
せりは長さ3cm程度に切る。
- 2
鍋にだし汁を注いで中火にかけ、沸騰したらせりを加える。 一煮立ちしたら火を止め、みそを溶き入れ、白いりごまを指で潰しながら加える。
レシピID
368345
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「味噌」の基礎
- Artist
榎本 美沙
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