主食
【本格】中華ちまき
投稿日2019/05/12
更新日2019/05/12
調理時間60分
冷めてもおいしい、中華ちまきの作り方です。 竹の皮の香りがついたちまきはこれだけでごちそう。 おもてなしにも喜ばれます。
材料（8個程度）
- もち米3合
- 豚肉(もも肉/ブロック)120g
- たけのこ(水煮)100g
- にんじん1/4本(50g)
- 干し椎茸4個
- サラダ油大さじ2、大さじ1
- Aしょうゆ大さじ3
- Aオイスターソース大さじ1
- A紹興酒(酒でも可)大さじ1
- A干し椎茸の戻し汁と水を合わせる1カップ
作り方
ポイント
豚肉やお好みでバラ肉や肩ロースでもでき、 よりコクのある仕上がりになります。鶏肉で作ると少しさっぱりと仕上がります。
- 準
もち米は洗って8時間程度浸水させ、ざるに上げておく。
- 1
干し椎茸は水で戻し1cm角に切る。 たけのこ、にんじん、豚肉は1cm角に切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、もち米を透明になるまで炒め、一度出しておく。
- 3
同じフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、たけのこ、にんじん、干し椎茸を加え炒める。
- 4
3にA しょうゆ大さじ3、オイスターソース大さじ1、紹興酒(酒でも可)大さじ1、干し椎茸の戻し汁と水を合わせる1カップ、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。 バット等にだして粗熱を取る。
- 5
4を竹の皮に包む。 しっかりと湯気が出ている蒸し器に入れ、40分程度蒸す。 ※竹の皮の包み方の詳細は動画またはサイトへ。 http://www.futari-gohan.jp https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA
レシピID
373886
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「基本・定番」の基礎
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- Artist
榎本 美沙
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