【本格】中華ちまき

材料（8個程度）

• もち米
  3合
• 豚肉(もも肉/ブロック)
  120g
• たけのこ(水煮)
  100g
• にんじん
  1/4本(50g)
• 干し椎茸
  4個
• サラダ油
  大さじ2、大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  紹興酒(酒でも可)
  大さじ1
• A
  干し椎茸の戻し汁と水を合わせる
  1カップ

作り方

• 下準備
  もち米は洗って8時間程度浸水させ、ざるに上げておく。

• 1

  干し椎茸は水で戻し1cm角に切る。 たけのこ、にんじん、豚肉は1cm角に切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、もち米を透明になるまで炒め、一度出しておく。

  
• 3

  同じフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、たけのこ、にんじん、干し椎茸を加え炒める。

  
• 4

  3にA しょうゆ大さじ3、オイスターソース大さじ1、紹興酒(酒でも可)大さじ1、干し椎茸の戻し汁と水を合わせる1カップ、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。 バット等にだして粗熱を取る。

  
• 5

  4を竹の皮に包む。 しっかりと湯気が出ている蒸し器に入れ、40分程度蒸す。 ※竹の皮の包み方の詳細は動画またはサイトへ。 http://www.futari-gohan.jp https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA

  

ポイント

豚肉やお好みでバラ肉や肩ロースでもでき、 よりコクのある仕上がりになります。鶏肉で作ると少しさっぱりと仕上がります。

作ってみた！

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