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【本格】中華ちまき

主食

【本格】中華ちまき
  • 投稿日2019/05/12

  • 調理時間60

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冷めてもおいしい、中華ちまきの作り方です。 竹の皮の香りがついたちまきはこれだけでごちそう。 おもてなしにも喜ばれます。

材料8個程度

  • もち米
    3合
  • 豚肉(もも肉/ブロック)
    120g
  • たけのこ(水煮)
    100g
  • にんじん
    1/4本(50g)
  • 干し椎茸
    4個
  • サラダ油
    大さじ2、大さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ3
  • A
    オイスターソース
    大さじ1
  • A
    紹興酒(酒でも可)
    大さじ1
  • A
    干し椎茸の戻し汁と水を合わせる
    1カップ

作り方

ポイント

豚肉やお好みでバラ肉や肩ロースでもでき、 よりコクのある仕上がりになります。鶏肉で作ると少しさっぱりと仕上がります。

  • もち米は洗って8時間程度浸水させ、ざるに上げておく。

  • 1

    干し椎茸は水で戻し1cm角に切る。 たけのこ、にんじん、豚肉は1cm角に切る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、もち米を透明になるまで炒め、一度出しておく。

    工程写真
  • 3

    同じフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、たけのこ、にんじん、干し椎茸を加え炒める。

    工程写真
  • 4

    3にA しょうゆ大さじ3、オイスターソース大さじ1、紹興酒(酒でも可)大さじ1、干し椎茸の戻し汁と水を合わせる1カップ、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。 バット等にだして粗熱を取る。

    工程写真
  • 5

    4を竹の皮に包む。 しっかりと湯気が出ている蒸し器に入れ、40分程度蒸す。 ※竹の皮の包み方の詳細は動画またはサイトへ。 http://www.futari-gohan.jp https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA

    工程写真
レシピID

373886

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