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【本格】中華ちまき動画あり

  • 2019.05.12

  • 373886
  • 主食
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【本格】中華ちまき
【本格】中華ちまき

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冷めてもおいしい、中華ちまきの作り方です。
竹の皮の香りがついたちまきはこれだけでごちそう。
おもてなしにも喜ばれます。

材料(8個程度)

3合
120g
100g
1/4本(50g)
4個
大さじ2、大さじ1
A 大さじ3
A 大さじ1
A 大さじ1
A 1カップ

作り方

下準備

 もち米は洗って8時間程度浸水させ、ざるに上げておく。

1

 干し椎茸は水で戻し1cm角に切る。
たけのこ、にんじん、豚肉は1cm角に切る。

2

 フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、もち米を透明になるまで炒め、一度出しておく。

3

 同じフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、たけのこ、にんじん、干し椎茸を加え炒める。

4

 3にA

しょうゆ 大さじ3、オイスターソース 大さじ1、紹興酒(酒でも可) 大さじ1、干し椎茸の戻し汁と水を合わせる 1カップ

、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。
バット等にだして粗熱を取る。

5

 4を竹の皮に包む。
しっかりと湯気が出ている蒸し器に入れ、40分程度蒸す。
※竹の皮の包み方の詳細は動画またはサイトへ。
http://www.futari-gohan.jp
https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA

ポイント

豚肉やお好みでバラ肉や肩ロースでもでき、
よりコクのある仕上がりになります。鶏肉で作ると少しさっぱりと仕上がります。

このレシピのキーワード
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