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【本格】中華ちまき

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ちまきの
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2019.05.12

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID373886

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

冷めてもおいしい、中華ちまきの作り方です。
竹の皮の香りがついたちまきはこれだけでごちそう。
おもてなしにも喜ばれます。

ちまき オイスターソース 夫婦料理 ごちそう 梅雨 ふたりごはん 榎本美沙の季節料理 季節料理 こどもの日 季節の手仕事 本格 ちまき もも肉 にんじん おもてなし 夫婦ごはん フライパン 中華ちまき 動画 しいたけ サラダ油 紹興酒 中華
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材料(8個程度)
もち米 3合
豚肉(もも肉/ブロック) 120g
たけのこ(水煮) 100g
にんじん 1/4本(50g)
干し椎茸 4個
サラダ油 大さじ2、大さじ1
A
しょうゆ 大さじ3
A
オイスターソース 大さじ1
A
紹興酒(酒でも可) 大さじ1
A
干し椎茸の戻し汁と水を合わせる 1カップ
作り方
Point!
豚肉やお好みでバラ肉や肩ロースでもでき、 よりコクのある仕上がりになります。鶏肉で作ると少しさっぱりと仕上がります。
  1. もち米は洗って8時間程度浸水させ、ざるに上げておく。
  2. 干し椎茸は水で戻し1cm角に切る。
    たけのこ、にんじん、豚肉は1cm角に切る。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、もち米を透明になるまで炒め、一度出しておく。
  4. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、たけのこ、にんじん、干し椎茸を加え炒める。
  5. 3にA

    しょうゆ 大さじ3、オイスターソース 大さじ1、紹興酒(酒でも可) 大さじ1、干し椎茸の戻し汁と水を合わせる 1カップ

    、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。
    バット等にだして粗熱を取る。
  6. 4を竹の皮に包む。
    しっかりと湯気が出ている蒸し器に入れ、40分程度蒸す。
    ※竹の皮の包み方の詳細は動画またはサイトへ。
    http://www.futari-gohan.jp
    https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA
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