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    主食

    【本格】中華ちまき

    • 投稿日2019/05/12

    • 更新日2019/05/12

    • 調理時間60

    冷めてもおいしい、中華ちまきの作り方です。 竹の皮の香りがついたちまきはこれだけでごちそう。 おもてなしにも喜ばれます。

    材料8個程度

    • もち米
      3合
    • 豚肉(もも肉/ブロック)
      120g
    • たけのこ(水煮)
      100g
    • にんじん
      1/4本(50g)
    • 干し椎茸
      4個
    • サラダ油
      大さじ2、大さじ1
    • A
      しょうゆ
      大さじ3
    • A
      オイスターソース
      大さじ1
    • A
      紹興酒(酒でも可)
      大さじ1
    • A
      干し椎茸の戻し汁と水を合わせる
      1カップ

    作り方

    ポイント

    豚肉やお好みでバラ肉や肩ロースでもでき、 よりコクのある仕上がりになります。鶏肉で作ると少しさっぱりと仕上がります。

    • もち米は洗って8時間程度浸水させ、ざるに上げておく。

    • 1

      干し椎茸は水で戻し1cm角に切る。 たけのこ、にんじん、豚肉は1cm角に切る。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、もち米を透明になるまで炒め、一度出しておく。

      工程写真
    • 3

      同じフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、たけのこ、にんじん、干し椎茸を加え炒める。

      工程写真
    • 4

      3にA しょうゆ大さじ3、オイスターソース大さじ1、紹興酒(酒でも可)大さじ1、干し椎茸の戻し汁と水を合わせる1カップ、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。 バット等にだして粗熱を取る。

      工程写真
    • 5

      4を竹の皮に包む。 しっかりと湯気が出ている蒸し器に入れ、40分程度蒸す。 ※竹の皮の包み方の詳細は動画またはサイトへ。 http://www.futari-gohan.jp https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA

      工程写真
    レシピID

    373886

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