【本格】中華ちまき

60

2019.05.12

分類主食

調理時間: 1時間 0分

ID 373886

榎本 美沙

冷めてもおいしい、中華ちまきの作り方です。
竹の皮の香りがついたちまきはこれだけでごちそう。
おもてなしにも喜ばれます。

    材料

    (8個程度)
    もち米 3合
    豚肉(もも肉/ブロック) 120g
    たけのこ(水煮) 100g
    にんじん 1/4本(50g)
    干し椎茸 4個
    サラダ油 大さじ2、大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    紹興酒(酒でも可) 大さじ1
    A
    干し椎茸の戻し汁と水を合わせる 1カップ

    作り方

    ポイント

    豚肉やお好みでバラ肉や肩ロースでもでき、
    よりコクのある仕上がりになります。鶏肉で作ると少しさっぱりと仕上がります。
    1. もち米は洗って8時間程度浸水させ、ざるに上げておく。
    2. 干し椎茸は水で戻し1cm角に切る。
      たけのこ、にんじん、豚肉は1cm角に切る。
    3. フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、もち米を透明になるまで炒め、一度出しておく。
    4. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、豚肉を炒め、たけのこ、にんじん、干し椎茸を加え炒める。
    5. 3にA

      しょうゆ 大さじ3、オイスターソース 大さじ1、紹興酒(酒でも可) 大さじ1、干し椎茸の戻し汁と水を合わせる 1カップ

      、もち米を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にする。
      バット等にだして粗熱を取る。
    6. 4を竹の皮に包む。
      しっかりと湯気が出ている蒸し器に入れ、40分程度蒸す。
      ※竹の皮の包み方の詳細は動画またはサイトへ。
      http://www.futari-gohan.jp
      https://www.youtube.com/channel/UCGiEIACoA-INiZuSFhoksYA
    10 149

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