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    主菜

    味噌豚でストロガノフ風☆きのこたっぷり♪

    • 投稿日2018/03/15

    • 更新日2018/03/15

    • 調理時間15

    きのこで味噌豚の油ハネを防ぎます! 豆乳で味噌豚ときのこの旨味をまとめて、 洋風のひと皿に♪ 白ご飯のおかずにもワインにも◎

    材料4人分

    • 味噌漬け豚肉
      300g
    • エリンギ
      2本
    • しめじ
      1房
    • しいたけ
      2個
    • *調味料
    • 豆乳
      1カップ
    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 少々
    • 粗挽き黒こしょう
      少々
    • バター
      小さじ2
    • にんにく
      1かけ
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • *仕上げに
    • 生クリーム(あれば)
      適量

    作り方

    ポイント

    きのこはえのきや舞茸など、お好みの種類を何種か合わせて使っていただいて構いません。

    • エリンギ、しめじ、しいたけはすべて石づきをとり、食べやすい大きさにカットしたり割いたりしておく。にんにくは薄切り、味噌漬け豚肉も食べやすい大きに切る

    • 1

      鍋ににんにくとオリーブオイルを弱火で熱し、きのこをたっぷり入れて塩を少々ふり、蓋をして蒸し炒めにする。

      味噌豚でストロガノフ風☆きのこたっぷり♪の工程1
    • 2

      きのこの量が半分くらいに減りしんなりしたら鍋の端に寄せ、中央を開け、バターを溶かし味噌豚を並べて焼く。

      味噌豚でストロガノフ風☆きのこたっぷり♪の工程2
    • 3

      味噌豚に焦げ目がついたら裏返し、裏面も焼く。

      味噌豚でストロガノフ風☆きのこたっぷり♪の工程3
    • 4

      豆乳、しょうゆ、みりんを加えて全体に混ぜ、塩、粗挽き黒こしょうで味を調え、最後にバターを溶かしたら出来上がり。

      味噌豚でストロガノフ風☆きのこたっぷり♪の工程4
    • 5

      盛り付けてから、 お好みで生クリームをちらりとたらしても見栄えもよくコクもプラスです!

      味噌豚でストロガノフ風☆きのこたっぷり♪の工程5
    レシピID

    255989

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    「エリンギ」の基礎

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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