副菜

イワシの梅煮〈BRUNO〉で簡単！ふっくらホロホロ～♪

Name: イワシの梅煮〈BRUNO〉で簡単！ふっくらホロホロ～♪
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: イワシ 8〜10匹; きび砂糖、みりん、醤油 各大さじ1; 赤ワイン 1/3カップ; 水 2/3カップ; 生姜 1片; 梅酒の梅 ２個

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10分

加圧時間30分+ピンが下がるまで約5分を除く

エネルギー285kcal
炭水化物13.2g
脂質12.8g
たんぱく質24.5g
糖質12.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

〈BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカー〉を使って、ボタン一つでイワシが骨まで柔らか〜♪に煮上がります。梅と生姜と赤ワインでコクと酸味と甘みの絶妙なバランスの和の魚おかずの定番が超簡単！！魚を揺すったり鍋を動かしたりしないで煮るので、身や皮の柔らかい魚の表面に傷が付かず、綺麗に仕上がります！

材料2人分

イワシ
8〜10匹(小)
A
きび砂糖、みりん、醤油
各大さじ1
A
赤ワイン
1/3カップ
A
水
2/3カップ
A
生姜
1片(薄切り)
A
梅酒の梅
２個

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・イワシは頭とワタを取り除き、水洗いしてキッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、塩小さじ1/4を全体にふり、出てきた余分な水分はさらに拭き取る。・生姜は薄切りにする。
1
内鍋にA きび砂糖、みりん、醤油各大さじ1、赤ワイン1/3カップ、水2/3カップ、生姜1片、梅酒の梅２個を入れてイワシを並べ、本体にセットしてフタを閉める。【マニュアル】ボタンを押して、加圧時間を30分にセットする。
2
加圧が終わり圧力表示ピンが下がったらイワシを取り出し、煮汁を小鍋に移し中火にかけ、煮立ったら灰汁を取り除き煮汁が半量になるぐらいまで煮詰めて出来上がり。