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    副菜

    イワシの梅煮〈BRUNO〉で簡単!ふっくらホロホロ~♪

    • 投稿日2019/07/10

    • 更新日2019/07/10

    • 調理時間10(加圧時間30分+ピンが下がるまで約5分を除く)

    〈BRUNO crassy+ マルチ圧力クッカー〉を使って、 ボタン一つでイワシが骨まで柔らか〜♪に煮上がります。 梅と生姜と赤ワインで コクと酸味と甘みの絶妙なバランスの 和の魚おかずの定番が超簡単!! 魚を揺すったり鍋を動かしたりしないで煮るので、 身や皮の柔らかい魚の表面に傷が付かず、 綺麗に仕上がります!

    材料2人分

    • イワシ
      8〜10匹()
    • A
      きび砂糖、みりん、醤油
      各大さじ1
    • A
      赤ワイン
      1/3カップ
    • A
      2/3カップ
    • A
      生姜
      1片(薄切り)
    • A
      梅酒の梅
      2個

    作り方

    ポイント

    ・イワシは小イワシを使っています。 大きめのイワシやサンマを使う時は、内鍋に並べられる長さにカットしてから作って下さい。 ・今回は梅酒の梅を使いましたが、梅シロップの梅でもできます。 梅干しで作る場合は醤油の量を減らして下さい。 ・冷蔵庫保存で5〜6日保存可能なので、作り置きにもオススメです。

    • ・イワシは頭とワタを取り除き、水洗いしてキッチンペーパーで軽く押さえて水気をふき取り、塩小さじ1/4を全体にふり、出てきた余分な水分はさらに拭き取る。 ・生姜は薄切りにする。

      イワシの梅煮〈BRUNO〉で簡単!ふっくらホロホロ~♪の下準備
    • 1

      内鍋にA きび砂糖、みりん、醤油各大さじ1、赤ワイン1/3カップ、水2/3カップ、生姜1片、梅酒の梅2個を入れてイワシを並べ、本体にセットしてフタを閉める。【マニュアル】ボタンを押して、加圧時間を30分にセットする。

      イワシの梅煮〈BRUNO〉で簡単!ふっくらホロホロ~♪の工程1
    • 2

      加圧が終わり圧力表示ピンが下がったらイワシを取り出し、 煮汁を小鍋に移し中火にかけ、 煮立ったら灰汁を取り除き煮汁が半量になるぐらいまで煮詰めて出来上がり。

      イワシの梅煮〈BRUNO〉で簡単!ふっくらホロホロ~♪の工程2
    レシピID

    377690

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    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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