＜BRUNO＞骨まで柔らか！鰯ときのこのトマト煮込みペンネ

材料3人分

• イワシ
  7〜8匹(小ぶりのもの)
• ペンネ
  100g
• A
  カットトマト缶
  1缶
• A
  赤ワイン
  60ml
• A
  水
  130ml
• ベーコン
  1〜2枚
• しめじ
  1パック
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  にんにく、生姜
  各1片
• B
  ローリエ
  1枚
• B
  塩
  小さじ1
• オリーブ油
  大さじ1
• パセリ、粉チーズ、粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ペンネをたっぷりの水に15～20分浸しておく。 ・イワシは頭と腹ワタ、尾を取り除き、綺麗に洗る。水気をふき取り、塩(分量外)を振って出てきた水分をふき取り臭みを抜く。 ・玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、しめじは子房に分ける。ベーコンは細切りにする。

  
• 1

  内鍋にA カットトマト缶1缶、赤ワイン60ml、水130mlとペンネを入れてよく混ぜ合わせる。上にイワシ、ベーコン、しめじ、B 玉ねぎ1/2個、にんにく、生姜各1片、ローリエ1枚、塩小さじ1を入れ、オリーブ油を回しかけ【マニュアル】ボタンを押して加熱時間を30分にセットする。

  
• 2

  加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、全体をよく混ぜ合わせて全体を馴染ませる。 お皿に取り分け、パセリ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをお好みでふりかる。

  

ポイント

イワシは小ぶりのものを使っています。サンマなどでも同じようにできます。鍋に入る大きさに切ってから作って下さい。

作ってみた！

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