＜BRUNO＞骨まで柔らか！鰯ときのこのトマト煮込みペンネ
投稿日2019/07/22
更新日2019/07/22
調理時間15分(加圧時間30分＋圧力表示ピンが下がるまでの時間約10分)
生のイワシとパスタを一つの鍋にイン！ セットしてボタン一つでソースがしみ込んだパスタまで、 一気に仕上がる超便利で感動的な【BRUNO マルチ圧力クッカー】を使ったレシピです。 イワシとベーコンにきのこのサーフ＆ターフの旨み相乗効果も美味しさの秘訣です。 さらに、骨まで食べられるイワシのカルシウムと、きのこのビタミンDは一緒に摂ると栄養効率の向上にもつながります。
材料3人分
- イワシ7〜8匹(小ぶりのもの)
- ペンネ100g
- Aカットトマト缶1缶
- A赤ワイン60ml
- A水130ml
- ベーコン1〜2枚
- しめじ1パック
- B玉ねぎ1/2個
- Bにんにく、生姜各1片
- Bローリエ1枚
- B塩小さじ1
- オリーブ油大さじ1
- パセリ、粉チーズ、粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
イワシは小ぶりのものを使っています。サンマなどでも同じようにできます。鍋に入る大きさに切ってから作って下さい。
- 準
・ペンネをたっぷりの水に15～20分浸しておく。 ・イワシは頭と腹ワタ、尾を取り除き、綺麗に洗る。水気をふき取り、塩(分量外)を振って出てきた水分をふき取り臭みを抜く。 ・玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、しめじは子房に分ける。ベーコンは細切りにする。
- 1
内鍋にA カットトマト缶1缶、赤ワイン60ml、水130mlとペンネを入れてよく混ぜ合わせる。上にイワシ、ベーコン、しめじ、B 玉ねぎ1/2個、にんにく、生姜各1片、ローリエ1枚、塩小さじ1を入れ、オリーブ油を回しかけ【マニュアル】ボタンを押して加熱時間を30分にセットする。
- 2
加圧が終わり、圧力表示ピンが下がったらフタを開け、全体をよく混ぜ合わせて全体を馴染ませる。 お皿に取り分け、パセリ、粉チーズ、粗びき黒こしょうをお好みでふりかる。
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質問
作ってみた!
- メイプル
2019/07/27 21:38
おいしかった！ イワシが、ほんのりいい風味となって他の食材にとけこんでいる。 速い、簡単、リピします。 (ペンネがなかったので[スガンバロ]220gレジネッテを使いました。ペンネのような腰の強さ、食感は楽しめませんでしたが、今度はペンネを用意したいと思います。)
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
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- 家庭料理技能検定準一級
- コムラード・オブ・チーズ
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい！にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい！もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 （ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他） くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 （キユーピー、ヤマサ、UCC、他） 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。