レバーのドミグラス風*ケチャップで簡単♪

20

2020.03.08

分類副菜

調理時間: 20分

ID 387349

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

ドミグラス煮込みのようなコク旨に煮あがるレバー!
ワインのお供にもおかずにもなって鉄分を美味しく補給できます。
ケチャップと赤ワインメインの手軽な調味料でOKです◎

片栗粉で表面をコーティングしてから下焼きしておくことで、
レバーのパサつきを押さえて中身がしっとりふんわり仕上がります♪

    材料2人分
    鶏レバー 200g
    片栗粉 大さじ1/2
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    赤ワイン 1/3カップ
    A
    ケチャップ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    ウスターソース 小さじ1
    A
    カレー粉 小さじ1/4
    生クリーム 少量(あれば)
    作り方
    Point!
    付け合わせにビタミンCの多い野菜を選ぶことで鉄分を効率よく摂取できます。
    ブロッコリーはビタミンCが豊富でおすすめ!塩ゆでにするよりもレンチンして火を通すとより栄養価が失われずにさらに効率アップです。ぜひご一緒にどうぞ!
    1. 鶏レバーは食べやすい大きさに切って牛乳に15分程度ひたして血抜きする。
    2. キッチンペーパーで軽く押さえて水けをふき取り、片栗粉をまぶし、オリーブオイルを中火に熱したフライパンで両面を軽く焼き付ける。
    3. 小鍋に移し、A

      赤ワイン 1/3カップ、ケチャップ 大さじ2、みりん 大さじ1、ウスターソース 小さじ1、カレー粉 小さじ1/4

      を加えて弱火で10~15分ほど煮詰める。調味料が全体に絡まるような濃度になったら完成。
    4. お皿に盛り付け生クリームをひとすじ垂らすと見栄えが良くなります。
    2 57
    コメント・感想 Comment
    n さん
    2021.01.18 14:53

    味付け最高すぎる!!めっちゃ絶品でした!絶対絶対リピ確定です!

    ふじたかな
    ふじたかな さん
    2021.01.18 16:26:50

    nさん 作っていただきありがとうございます😊❣️写真付きのコメント嬉しいですー!お役に立てて良かったです!🙏💕またまたよろしくお願いします🥰❤️

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