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    主食

    きのこたっぷり!クイックキーマカレー

    • 投稿日2021/10/03

    • 更新日2021/10/03

    • 調理時間30

    きのこたっぷりでボリュームアップ☆ コスパ高で味わい深いきのこは カレーとの相性もバッチリです! 玉ねぎはすりおろしでOKの簡単下ごしらえが嬉しい時短レシピ♪ ぜひお試しください。。。

    材料3人分

    • 牛豚合挽き肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1個
    • しめじ
      1パック
    • エリンギ
      1本
    • 舞茸
      1パック
    • カレー粉
      大さじ1
    • A
      トマトケチャップ
      大さじ2
    • A
      ウスターソース、顆粒コンソメ
      各小さじ1
    • A
      カップ1/3
    • 塩こしょう
      少々
    • おろしにんにく
      2cm(チューブ)
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ご飯
      3人分

    作り方

    ポイント

    【美味しく作る3つのポイント】 ①きのこは余分な水分を飛ばすとよい香りとうま味が凝縮します♪ ②きのこの根元(石突き)にも美味しいうま味が詰まっています!根元まで使いましょう! ③切り方で味や食感が変わります。食べる方の好みや使う料理によって、切り方も工夫すると美味しくなりますね^^

    • ・玉ねぎはすり下ろす。 ・しめじは根元を切り落としバラバラにする。 ・エリンギは笠の部分は手で割き、太い部分は2㎝角に切る。 ・舞茸は笠の部分はバラバラにし、根元の部分は小さく切り分ける。

      きのこたっぷり!クイックキーマカレーの下準備
    • 1

      フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、牛豚合挽き肉・おろしにんにくを炒める。

      きのこたっぷり!クイックキーマカレーの工程1
    • 2

      しめじ・エリンギ・舞茸を加えて5分ほど炒める。

      きのこたっぷり!クイックキーマカレーの工程2
    • 3

      カレー粉を鍋肌で炒めてから、玉ねぎのすりおろし、A トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース、顆粒コンソメ各小さじ1、酒カップ1/3を加えて混ぜ、フタをして中火で焼く10分煮る。

      きのこたっぷり!クイックキーマカレーの工程3
    • 4

      塩こしょうで味を整え、お皿にご飯と盛り付ける。

      きのこたっぷり!クイックキーマカレーの工程4
    レシピID

    423047

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    ふじたかな
    • Artist

    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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