さばの梅照り焼き＊ワンパンお手軽

材料4人分

• 鯖の切り身
  4切れ
• 梅干し
  1個(大)
• サラダ油
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  砂糖、しょうゆ
  各大さじ2
• A
  おろししょうが
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ3
• A
  水
  1/2カップ
• みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  鯖の切り身は洗って水気を拭きとり、皮目に十文字に切り込みを入れ、塩を振る。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮目を下にして、サバを並べてさっと焼き付け、ひっくり返す。

  
• 2

  梅干しは崩して、調味料A 砂糖、しょうゆ各大さじ2、おろししょうが大さじ1、酒大さじ3、水1/2カップと加えてフタをし、中火で８〜10分ほど煮る。

  
• 3

  みりんを仕上げに加えて煮汁にツヤが出たら火を止める。

  

ポイント

＊梅干しの代わりに梅酒の梅を使っても美味しくできます。 *生の生姜を使う場合は、薄切りにしてください。

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