【豆乳えびグラタンパスタ】ほっこりまろやか〜

材料2人分

• 有機豆乳無調整
  500ml
• 玉ねぎ
  1/2個
• 冷凍むきえび
  1パック(170g)
• 冷凍ブロッコリー
  100g
• スパゲッティ(1.6mm)
  150g
• 粉チーズ
  大さじ2
• オリーブオイル(焼きチーズ用)
  小さじ1
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• 薄力粉
  大さじ1
• 水
  200ml
• コンソメ(顆粒)
  小さじ2
• ピザ用チーズ
  80g

作り方

• 下準備
  フライパンに粉チーズを入れてオリーブオイル(焼きチーズ用)を加え中火にかけ、混ぜながらカリッとするまで2～3分焼いて取り出す。

  
• 1

  フライパンに玉ねぎを薄切りにして入れ、塩、オリーブオイル(大さじ1)をなじませて中火にかけ、ふたをして蒸し焼きにする。

  
• 2

  玉ねぎがしんなりしたら、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで玉ねぎと混ぜ合わせ、オリーブオイル(大さじ1)、スパゲッティ(1.6mm)を3等分に割って加え、油が絡まるように混ぜる。

  
• 3

  水を加えてふたをして中火で4～5分煮る。

  
• 4

  冷凍むきえび、冷凍ブロッコリー、有機豆乳無調整、コンソメ(顆粒)を加えてよく混ぜ合わせ、弱火で5〜6分煮る。 (沸騰させないように混ぜながら様子を見て下さい。) (玉ねぎの塊がほぐれるように、よく混ぜ合わせて薄力粉を溶かしてください。)

  
• 5

  スパゲッティが柔らかく煮えたらピザ用チーズを上に散らし火からおろす。

  
• 6

  皿にとりわけ、焼いた粉チーズをふりかけて出来上がり。

  

ポイント

＊豆乳は今回は有機豆乳無調整を使いましたが、調製豆乳でも同じくできます。 ＊このレシピは、スライサーを使って玉ねぎを切れば、包丁まな板使わずできるレシピです。

作ってみた！

質問