包丁使わずお手軽に！【焼き豚鍋】もつ鍋風のあっさり系〜

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  250g
• キャベツ
  300g
• ニラ
  1束
• もやし
  1袋
• A
  水
  4カップ（800ml）
• A
  酒、みりん
  各大さじ3
• A
  しょうゆ
  大さじ2(すりおろし)
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• 【肉の下味】
  ー
• B
  酒
  大さじ1
• B
  おろしにんにく
  2〜3cm
• B
  塩こしょう
  少々
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  フライパンにごま油をなじませ、豚こま切れ肉を入れ、【肉の下味】B 酒大さじ1、おろしにんにく2〜3cm、塩こしょう少々を加えて全体になじませる。

• 2

  フタをして中火にかけ、焼き目がつくまで蒸し焼きにした後、フタをとって裏返し、お肉に火が入るまで焼いたら、一旦お皿などに取り出す。

• 3

  ・キャベツは葉をだいたい3cm角の大きさに、芯は薄切りに切ってフライパンに入れる。 ・もやしをのせ、ニラは3cm長さに切ってのせる。 ・②の豚肉を食べやすい大きさに切ってから1番上にのせる。

• 4

  鍋つゆの材料A 水4カップ（800ml）、酒、みりん各大さじ3、しょうゆ大さじ2、鶏ガラスープの素大さじ1を入れフタをして中火にかける。

• 5

  煮立って野菜に火が通ったら食べごろです。 ＊お好みで、輪切り唐辛子、薄切りニンニク、七味唐辛子やラー油などを合わせるのもおいしいです。

ポイント

＊このレシピはキッチンバサミを使えば、包丁まな板なしで切り込んでできるレシピです。 ＊具材は、豆腐やきのこなど、火の通りの早い具材ならなんでも入れて楽しめます。 ＊鍋シメにはちゃんぽん麺、細うどん、鍋用のラーメンなどがおすすめです。

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