パリッと焼いた麺がたまらない！オイスターソース焼きそば

材料3人分

• 中華麺
  3玉(蒸しまたは生麺)
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 豚こま切れ肉
  200g
• 塩・こしょう
  少々
• もやし
  250g
• 酒
  大さじ1
• ピーマン
  2個
• サラダ油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• B
  ウスターソース
  小さじ2

作り方

• 下準備
  中華麺（生麺）はたっぷりのお湯で表示通り茹で、氷水で冷やし水気を切っておく。 豚こま切れ肉はひと口大にきり、もやしはひげ根をとり、ピーマンはヘタと種を取り除き5mm幅に切る。 調味料B オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、ウスターソース小さじ2は合わせておく。

• 1

  豚こま切れ肉は塩・こしょうでした味をつけ、麺はA 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1と合わせ味をなじませる。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、中華麺を入れ焼く。焼き目がついたら裏返し同様に焼き、一度取り出す。

• 3

  同じフライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた豚こま切れ肉を入れる。色が変わってきたら、ひげ根をとったもやし、酒を入れ蓋をし、1分程度加熱する。

• 4

  ピーマン、中華麺、合わせ調味料B オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、ウスターソース小さじ2を順番に入れ、焼き炒める。

ポイント

中華麺と豚こま切れ肉に味をつけておくことで、バランスの良い味に仕上がります。また、中華麺を焼くときは焼色がついてから裏返すことでパリッともちっと仕上がります。

作ってみた！

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