パリッと焼いた麺がたまらない！オイスターソース焼きそば
投稿日2020/08/02
更新日2020/08/02
調理時間15分(生麺ではなく蒸し麺の時間を記載しています。)
オイスターソースを使った家族に人気のレシピです！ 焼きそば感を出すためにウスターソースを少し入れ、懐かしさを感じるやさしい味に仕上げました。
材料3人分
- 中華麺3玉(蒸しまたは生麺)
- A酒小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- サラダ油大さじ1
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう少々
- もやし250g
- 酒大さじ1
- ピーマン2個
- サラダ油大さじ1
- Bオイスターソース大さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- Bウスターソース小さじ2
作り方
ポイント
中華麺と豚こま切れ肉に味をつけておくことで、バランスの良い味に仕上がります。また、中華麺を焼くときは焼色がついてから裏返すことでパリッともちっと仕上がります。
- 準
中華麺（生麺）はたっぷりのお湯で表示通り茹で、氷水で冷やし水気を切っておく。 豚こま切れ肉はひと口大にきり、もやしはひげ根をとり、ピーマンはヘタと種を取り除き5mm幅に切る。 調味料B オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、ウスターソース小さじ2は合わせておく。
- 1
豚こま切れ肉は塩・こしょうでした味をつけ、麺はA 酒小さじ1、しょうゆ小さじ1と合わせ味をなじませる。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、中華麺を入れ焼く。焼き目がついたら裏返し同様に焼き、一度取り出す。
- 3
同じフライパンにサラダ油を熱し、下味をつけた豚こま切れ肉を入れる。色が変わってきたら、ひげ根をとったもやし、酒を入れ蓋をし、1分程度加熱する。
- 4
ピーマン、中華麺、合わせ調味料B オイスターソース大さじ1、しょうゆ小さじ1、ウスターソース小さじ2を順番に入れ、焼き炒める。
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質問
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スパイス料理家 山本由里子
ベテラン主婦の方に、スパイスの楽しさを知ってほしい。料理を頑張りたい方の料理を楽しいと思ってもらえるきっかけになりたい。この2つのメッセージが届くレシピをご提案します。 【経歴】 2019年に友人向けにDelice Kitchenを立ち上げ、2020年に料理家としての活動をスタートさせる。 現在は、自身が手掛けるスパイスのアイテム事業「古代小麦と香辛料」とスパイス家庭料理教室「Delice Kitchen」を運営しながら、各メディアでのレシピ開発やイベントでのゲスト講師などもしている。小学生男の子の母でもある。(2023年7月現在) ★取得資格:屋台露店等での飲食店営業許可、食品衛生責任者、JIAスパイスインストラクター、JSFCAスパイス香辛料ソムリエ、他ライセンス多数 ★受賞歴:The World's Best Sake Pairing2021 5位入賞