焼きなすと同様に、パプリカも丸焼きにすると、とろりとして甘味が増し、スモーキーな味わいがいいアクセントに♡ 色鮮やかなパプリカは、おもてなし料理にもぴったりです。
パプリカを水で洗うと味が抜けてしまうのでラップをして冷ましましょう。 ラップで蒸らすことで皮がむけやすくなります。
赤・黄パプリカはタネを取り除き洗っておく。
パプリカの切り口を下にして、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで(約9分)焼く。パプリカをボウルに入れ、ラップをして冷めたら皮をむく。
パプリカを1cm幅に切り、さらに横半分に切る。ボウルにA 白だし小さじ2、醤油小さじ1/4、かつおぶし適量を合わせ、パプリカをあえる。冷蔵庫で冷やして味をなじませる。食べる前にさらにかつおぶしを上にのせる。
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はらしおり
料理研究家
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様