副菜

クリスマスやお正月に♪華やか⭐︎赤かぶの甘酢漬け

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5分

塩もみ、冷蔵庫で1日漬け込む時間除く

柚子の香りでさっぱりとしたお漬物です。お猪口などの器で作るからバラ作りも簡単！もちろん直接作ってもOK！（2枚目参照）クリスマスにオードブルとして並べたり、お正月はなますのかわりに♪ とっても華やかになります⭐︎

材料（バラ4個分）

下準備
赤かぶは皮付きのまま半分に切り、2mm厚さに切る。塩をふって軽く揉み込み、お皿などで重しをしてしんなりとするまで（10〜15分）置く。柚子の皮は千切りにする。
1
赤かぶの水けをギュッとしぼり、合わせたA 米酢大さじ2と1/2、きび砂糖大さじ2と1/2、塩少々と柚子の皮と一緒に保存袋に入れる。
2
1日たったらお猪口などの器にバラの花になるように入れる。