クリスマスやお正月に♪華やか⭐︎赤かぶの甘酢漬け

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2020.12.02

分類副菜

調理時間: 5分(塩もみ、冷蔵庫で1日漬け込む時間除く)

ID 402453

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

柚子の香りでさっぱりとしたお漬物です。
お猪口などの器で作るからバラ作りも簡単!
もちろん直接作ってもOK!(2枚目参照)
クリスマスにオードブルとして並べたり、お正月はなますのかわりに♪
とっても華やかになります⭐︎

    材料

    (バラ4個分)
    赤かぶ 1個(200g)
    小さじ1
    柚子の皮 3×5cm
    A
    米酢 大さじ2と1/2
    A
    きび砂糖 大さじ2と1/2
    A
    少々

    作り方

    ポイント

    ※お皿の重しに500mlのペットボトルを置くとしんなりしやすいです。

    ※バラの花は真ん中を逆円錐にしてからまわりを重ねていくと作りやすいです。
    1. 赤かぶは皮付きのまま半分に切り、2mm厚さに切る。
      塩をふって軽く揉み込み、お皿などで重しをしてしんなりとするまで(10〜15分)置く。
      柚子の皮は千切りにする。
    2. 赤かぶの水けをギュッとしぼり、合わせたA

      米酢 大さじ2と1/2、きび砂糖 大さじ2と1/2、塩 少々

      と柚子の皮と一緒に保存袋に入れる。
    3. 1日たったらお猪口などの器にバラの花になるように入れる。
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