副菜
いつも冷蔵庫にストックしておきたい♪赤カブの甘酢漬け
投稿日2021/12/01
更新日2021/12/01
調理時間10分(漬けておく時間は除く。)
冬になると出回る赤かぶで良く作る常備菜です。こってり料理の続いた日などにさっぱりいただけます。日持ちするので、作り置きにぴったりです！
材料4人分
- 赤カブ300g
- 塩小さじ1
- A酢大さじ4
- A砂糖大さじ3
- A塩小さじ1/4～
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
赤かぶは薄めに切ると、しんなりし食べやすくなります。 好みでごま油を垂らしても、美味しくいただけます♪
- 1
赤カブはよく洗って、皮付きのまま薄くいちょう切りにする。塩を揉みこみ15分程おく。（時間があれば1時間ほどおくとしっかり水気が切れます。）
- 2
ボウルにA 酢大さじ4、砂糖大さじ3、塩小さじ1/4～、醤油小さじ1を入れ混ぜ合わせる。 1を絞って入れ、和える。 冷蔵庫で1時間～半日ほどおく。
レシピID
426941
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内田有紀
2児の毋をしながら調理師/フードコーディネーターとして活動中です。 簡単に作れて、子どもにも楽しく食べてもらえる工夫をしながらご飯を作っています! 旬の食材、伝統食、食べるまでのストーリーを大切に。食べることを楽しい思い出として残せるように。 フードコーディネーター・調理師・食育インストラクター・幼児食インストラクター