副菜
赤カブの甘酢漬け
投稿日2022/12/05
更新日2022/12/05
調理時間10分(下拵えにかかる時間)
白い株より、深い味わいの赤カブを甘酢づけにしました。ポリポリと食べたしたら止まらない美味しです。
材料2人分
- 赤カブ約400g
- 塩8g(カブの２％)
- 昆布茶小さじ1/2
- A酢100ml
- A砂糖50g
作り方
ポイント
①お好みの甘さに砂糖を加減して下さい。 ②昆布茶がない場合は、昆布１０ｇくらい細切りにして、塩と一緒につけてください。
- 準
①赤カブのヘタとヒゲを取り、食べやすい大きさに切る。茎もお好みで、５ｃｍほどに切る。 ②A 酢100ml、砂糖50gを合わせておく。 ※レンジで３０秒温めてから、混ぜると簡単にできます。、
- 1
①ジップロックに赤カブ、塩、昆布茶を入れて、全体に混ざるように揉みこむ。重石を置いて１日つける。 ②水気をきって、甘酢を加えて、二日ほど置く。
- 2
器に盛りつけて完成です。
レシピID
447711
質問
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- Artist
ぐるまん食堂
- 食品衛生責任者
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc
