シャキねば♪長芋とトマトとオクラののり醤油和え
投稿日2021/07/18
更新日2021/07/18
調理時間5分
トマトとオクラをさっと茹でて長芋と和えるだけの簡単副菜。 冷やしてさらっといただけます♪ 【食材効果】 オクラのネバネバ、ペクチンは食物繊維の一種で、便秘を改善したり、血糖値の上昇を抑える作用があります。
材料（2～3人分）
- 長芋150g
- トマト1個
- オクラ5本
- A醤油大さじ1と1/3
- Aごま油小さじ1
- 韓国のり4g(1パック)
作り方
ポイント
※トマトの水けを拭き取るのがポイントです。 ※お好みで韓国のりを増量してください。 ※冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしいです！
- 準
鍋にトマトとオクラを茹でるお湯を沸かす。 長芋は皮をむいて1.５cm角に切る。
- 1
トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。 鍋にトマトを入れ、20秒ほど茹で、切れ目から皮がめくれてきたら取り出し、冷水にとって皮をむく。 横半分に切って種を取り除き、1.５cm角に切り、ペーパータオルで水けを拭き取る。
- 2
オクラは茎の先端を少し切り落とし、ガクを削り取る。 まな板に塩ティースプーン1杯ぐらい（分量外）を広げてオクラを両手で転がす。 同じ鍋にオクラを塩がついたまま入れて、1分ほど茹でたら、ざるに上げて水にとり、水けをきって輪切りにする。
- 3
ボウルにA 醤油大さじ1と1/3、ごま油小さじ1と長芋、トマト、オクラを入れて和え、最後に韓国のりをちぎり加えてさっと和える。
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料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様