シャキねば♪長芋とトマトとオクラののり醤油和え

材料（2～3人分）

• 長芋
  150g
• トマト
  1個
• オクラ
  5本
• A
  醤油
  大さじ1と1/3
• A
  ごま油
  小さじ1
• 韓国のり
  4g(1パック)

作り方

• 下準備
  鍋にトマトとオクラを茹でるお湯を沸かす。 長芋は皮をむいて1.５cm角に切る。

• 1

  トマトはへたをくり抜き、反対側の部分に浅く十字に切り込みを入れる。 鍋にトマトを入れ、20秒ほど茹で、切れ目から皮がめくれてきたら取り出し、冷水にとって皮をむく。 横半分に切って種を取り除き、1.５cm角に切り、ペーパータオルで水けを拭き取る。

  
• 2

  オクラは茎の先端を少し切り落とし、ガクを削り取る。 まな板に塩ティースプーン1杯ぐらい（分量外）を広げてオクラを両手で転がす。 同じ鍋にオクラを塩がついたまま入れて、1分ほど茹でたら、ざるに上げて水にとり、水けをきって輪切りにする。

  
• 3

  ボウルにA 醤油大さじ1と1/3、ごま油小さじ1と長芋、トマト、オクラを入れて和え、最後に韓国のりをちぎり加えてさっと和える。

ポイント

※トマトの水けを拭き取るのがポイントです。 ※お好みで韓国のりを増量してください。 ※冷蔵庫で冷やすと味がなじんでおいしいです！

作ってみた！

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