塩サバのイタリアンソテー

材料2人分

• 塩サバ
  2切れ
• 小麦粉
  小さじ2
• にんにく
  1かけ
• ミニトマト
  10個
• ピュアオリーブ油
  大さじ2(サラダ油OK)
• 塩
  小さじ1/4
• レモン
  1/4個
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ■塩サバは黒胡椒少々（分量外）をして小麦粉をまぶす。 ■にんにくはみじん切りにする。 ■ミニトマトはヘタを取り半分に切る。 ■レモンはくし形切りにする。 ■イタリアンパセリは刻む。

  
• 1

  フライパンにピュアオリーブ油とにんにくを弱火で熱し、香りが立ってきたら中火にして塩サバを皮目から焼く。両面がこんがりと焼けたら器に盛る。

  
• 2

  同じフライパンにミニトマトを入れ、半量を潰しながら炒め、塩を加えて味を整える。

  
• 3

  塩サバに2のソースをかけ、イタリアンパセリを散らし、レモンを添える。

ポイント

※サバはこんがり焼き色をつけるとおいしいです。

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