【厚揚げきのこあん】とろみがたまらない
投稿日2023/06/15
更新日2023/06/16
調理時間10分
厚揚げに絡めた旨味たっぷりきのこあん。 きのこたっぷりでとってもヘルシー♪ 短時間で少しの材料で作れるので、体調が悪い時、お急ぎの時、そしておつまみとしてもおすすめです♡ 【薬膳効果】 きのこには身体の毒素を排出する効果があります。 また、免疫力を高める効果があります。
材料2人分
- 厚揚げ150g
- しいたけ6枚
- えのきだけ100g
- 小ねぎ適量
- A水200ml
- A顆粒だしの素小さじ1/2
- A醤油、みりん各大さじ1
- Aきび砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- B片栗粉大さじ1
- B水大さじ1
作り方
ポイント
※他のきのこでも代用できます。
- 1
しいたけは軸を切り落として薄切りにする。 えのきだけは石づきを切り落として3等分に切る。 小ねぎは小口切りにする。 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、6等分に切る。
- 2
鍋にA 水200ml、顆粒だしの素小さじ1/2、醤油、みりん各大さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3と厚揚げを入れて煮立てたら弱めの中火で3分煮る。
- 3
しいたけ、えのきだけを加えて中火でしんなりするまで煮たら、水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1、水大さじ1を加え、とろみがつくまで混ぜる。
- 4
器に盛り、小ねぎを散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
