副菜

【ラタトゥイユ】夏野菜たっぷり、冷やしておいしい

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20分

冷蔵庫で冷やす時間除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。野菜を切って炒めて煮込むだけ♪ 疲労回復・美肌・アンチエイジング・免疫力アップに効果があります。夏バテ予防にも☆

材料4人分

1
なすとズッキーニは食べやすい大きさに切り、水にさらす。セロリ、玉ねぎ、赤・黄パプリカは食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2
フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、にんにくを香りが立つまで焼いたら、中火にしてベーコンを加えて炒める。
3
野菜を加えて炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、A トマト缶1缶、水50ml、顆粒ブイヨン小さじ1強、ローリエ1枚を加えて野菜となじませながら煮立て、蓋をして弱火で10分煮る。
4
蓋を取り、B 塩こうじ大さじ1/2、きび砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、黒胡椒少々を加えて時々かき混ぜながら3分煮て中火にし、水けを飛ばす。
5
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

※トマト缶はあらごしがおすすめ

レシピID：464930

更新日：2023/07/21

投稿日：2023/07/21

みーこ
2025/06/12 14:10
以前作ったものを冷凍していたのですが、知り合いからUFOズッキーニを頂いたのでそちらをくり抜いて中に入れてチーズ焼きにしました❣️ マキシマムスパイスで下味をつけたチキンステーキも添えて丸々ズッキーニを楽しめた1品が出来ました🥰 ありがとうございます😊
みーこ
2025/06/05 15:55
塩麹を使ったラタトゥイユ！塩麹ユーザーには嬉しいレシピです☺️ この日はサーモンのムニエルに添えて頂きました😄美味しくて残りは冷凍して別の日にアレンジして頂きます❣️