【ジャージャーうどん】食欲そそる、濃厚コクうま本格肉味噌

• 10分

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• しいたけ
  2枚
• たけのこ水煮
  50g
• きゅうり
  1/3本
• にんにく（すりおろし）
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• A
  甜麺醤
  大さじ2
• A
  練りごま、醤油、紹興酒
  各大さじ1(紹興酒は酒可)
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  水
  100ml
• B
  中華だしペースト
  小さじ1/4
• C
  片栗粉
  小さじ1/2
• C
  水
  小さじ1
• ごま油
  少々
• 冷凍うどん
  2玉

作り方

• 下準備
  下準備　冷凍うどんは解凍しておく。

• 1

  しいたけとたけのこ水煮はみじん切りにする。 きゅうりは細切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  しいたけ、たけのこ、にんにく（すりおろし）を加えてさっと炒めたら、A 甜麺醤大さじ2、練りごま、醤油、紹興酒各大さじ1、きび砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2を加えて全体に絡める。

  
• 4

  B 水100ml、中華だしペースト小さじ1/4を加えて煮立てたら弱火の中火にして2分煮る。

  
• 5

  中火にして水溶き片栗粉C 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を数回に分けて入れ、とろみをつけたらごま油を加えてさっと混ぜる。

  
• 6

  器にうどんときゅうりを盛り付け、肉味噌をかける。

ポイント

※紹興酒の代わりに酒で作れます。 ※中華麺で作ってもおいしいです。

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