【ジャージャーうどん】食欲そそる、濃厚コクうま本格肉味噌
投稿日2023/08/15
更新日2023/08/15
調理時間10分
濃厚コクうま本格肉味噌のジャージャーうどん。 中華麺ではなくうどんなのでとってもお手軽♪ とろみのある肉味噌がうどんによく合います！ ぜひお試し下さい。
材料2人分
- 豚ひき肉200g
- しいたけ2枚
- たけのこ水煮50g
- きゅうり1/3本
- にんにく（すりおろし）小さじ1
- サラダ油小さじ1
- A甜麺醤大さじ2
- A練りごま、醤油、紹興酒各大さじ1(紹興酒は酒可)
- Aきび砂糖小さじ2
- A豆板醤小さじ1/2
- B水100ml
- B中華だしペースト小さじ1/4
- C片栗粉小さじ1/2
- C水小さじ1
- ごま油少々
- 冷凍うどん2玉
作り方
ポイント
※紹興酒の代わりに酒で作れます。 ※中華麺で作ってもおいしいです。
- 準
下準備 冷凍うどんは解凍しておく。
- 1
しいたけとたけのこ水煮はみじん切りにする。 きゅうりは細切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。
- 3
しいたけ、たけのこ、にんにく（すりおろし）を加えてさっと炒めたら、A 甜麺醤大さじ2、練りごま、醤油、紹興酒各大さじ1、きび砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1/2を加えて全体に絡める。
- 4
B 水100ml、中華だしペースト小さじ1/4を加えて煮立てたら弱火の中火にして2分煮る。
- 5
中火にして水溶き片栗粉C 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1を数回に分けて入れ、とろみをつけたらごま油を加えてさっと混ぜる。
- 6
器にうどんときゅうりを盛り付け、肉味噌をかける。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様