【のり弁風混ぜご飯】ご飯が主役！
お弁当の定番、のり弁を混ぜご飯にアレンジしてみました。 おかかにしば漬けの酸味とポリポリ食感、のりの風味が合わさって、ふんわり炒り卵に甘いシャキシャキスナップえんどう、それに香ばしいちくわ、と色々な味や食感を味わえる混ぜご飯です♪ 見た目も華やかで簡単に作れるのでぜひお試しください！ ご飯は、三菱電機の本炭釜 紬で炊いたものを使用しています。 混ぜご飯にしても粒感、お米本来の味がしっかり感じられます♪ 「本炭釜 紬」について詳しくは下記をチェック♪ https://oceans-nadia.com/fans/mitsubishielectric/product/3
材料2人分
- 温かいご飯1合分
- 削り節6g
- A酒、しょうゆ各大さじ1
- Aきび砂糖、いりごま(白)各小さじ1
- スナップえんどう5本
- 卵1個
- 白だし小さじ1/2
- ちくわ2本
- B薄力粉、水各大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- Bマヨネーズ、青のり各小さじ1/2
- しば漬け10g
- 焼きのり全形1/2枚
- サラダ油適量
作り方
下準備
・スナップえんどうは筋を取って斜め薄切りにする。 ・ちくわは斜め薄切りにする。 ・しば漬けは刻む。 ・ボウルに卵を割り入れ、白だしを加えて溶きほぐす。
- 1
〜おかかふりかけ〜 フライパンに削り節とA 酒、しょうゆ各大さじ1、きび砂糖、いりごま(白)各小さじ1を入れて弱めの中火で水分がなくなるまで炒め、取り出す。
- 2
〜スナップえんどうの炒め物〜 1のフライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、スナップえんどう、塩少々(分量外)を入れて50秒ほど炒め、取り出す。
- 3
〜炒り卵〜 2のフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、卵液を入れる。外側が固まってきたら大きく混ぜてふんわりした炒り卵にして取り出す。
- 4
〜ちくわの磯辺焼き〜 ボウルにB 薄力粉、水各大さじ1、片栗粉大さじ1/2、マヨネーズ、青のり各小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ちくわを加えてからめる。3のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ちくわを入れてこんがりと焼き、油を切る。
- 5
温かいご飯、1、しば漬けを混ぜ合わせて器に盛る。焼きのりを短冊状に切ってのせ、2、3、4をバランスよく盛り付ける。
作ってみた！
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