【のり弁風混ぜご飯】ご飯が主役！
投稿日2024/03/12
更新日2024/03/12
調理時間15分
お弁当の定番、のり弁を混ぜご飯にアレンジしてみました。 おかかにしば漬けの酸味とポリポリ食感、のりの風味が合わさって、ふんわり炒り卵に甘いシャキシャキスナップえんどう、それに香ばしいちくわ、と色々な味や食感を味わえる混ぜご飯です♪ 見た目も華やかで簡単に作れるのでぜひお試しください！ ご飯は、三菱電機の本炭釜 紬で炊いたものを使用しています。 混ぜご飯にしても粒感、お米本来の味がしっかり感じられます♪
材料2人分
- 温かいご飯1合分
- 削り節6g
- A酒、しょうゆ各大さじ1
- Aきび砂糖、いりごま(白)各小さじ1
- スナップえんどう5本
- 卵1個
- 白だし小さじ1/2
- ちくわ2本
- B薄力粉、水各大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- Bマヨネーズ、青のり各小さじ1/2
- しば漬け10g
- 焼きのり全形1/2枚
- サラダ油適量
作り方
ポイント
おかかふりかけを混ぜる量はお好みで。 ※白だしの量はお好みによって加減してください。
- 準
・スナップえんどうは筋を取って斜め薄切りにする。 ・ちくわは斜め薄切りにする。 ・しば漬けは刻む。 ・ボウルに卵を割り入れ、白だしを加えて溶きほぐす。
- 1
〜おかかふりかけ〜 フライパンに削り節とA 酒、しょうゆ各大さじ1、きび砂糖、いりごま(白)各小さじ1を入れて弱めの中火で水分がなくなるまで炒め、取り出す。
- 2
〜スナップえんどうの炒め物〜 1のフライパンにサラダ油少々を入れて中火で熱し、スナップえんどう、塩少々(分量外)を入れて50秒ほど炒め、取り出す。
- 3
〜炒り卵〜 2のフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、卵液を入れる。外側が固まってきたら大きく混ぜてふんわりした炒り卵にして取り出す。
- 4
〜ちくわの磯辺焼き〜 ボウルにB 薄力粉、水各大さじ1、片栗粉大さじ1/2、マヨネーズ、青のり各小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ、ちくわを加えてからめる。3のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ちくわを入れてこんがりと焼き、油を切る。
- 5
温かいご飯、1、しば漬けを混ぜ合わせて器に盛る。焼きのりを短冊状に切ってのせ、2、3、4をバランスよく盛り付ける。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様