【鯛と春野菜の炊き込みご飯】この味をおうちで食べられるとは
投稿日2024/02/09
更新日2024/02/09
調理時間10分(鯛の下処理時間、炊飯時間除く)
家族がこの味を家で食べられるとはと本気でうなった鯛と春野菜の炊き込みご飯😃 鯛と菜の花、いくらでとっても華やか〜🌸 ひな祭り🎎にもおすすめです✨ 炊飯器でも作れるので下のポイントを見てくださいね！
材料2人分
- 米1合
- 鯛の切り身2切れ
- Aだし汁180ml
- A酒、みりん各小さじ2
- A薄口醤油大さじ1
- A塩小さじ1/4
- 菜の花40g
- ゆずの皮少々
- いくら40g
作り方
ポイント
※炊飯器で作る場合はだし汁は200ml、調味料はそのままで普通モードで炊いてください。 ※土鍋の炊飯時間は目安です、焦げた臭いがしてきたら火を止めてください。
- 準
米は洗って30分浸水させてざるに上げておく。 鯛の切り身は食べやすい大きさに切って全体に塩少々（分量外）をして10分おく。
- 1
鯛の表面の水分をペーパータオルで拭き取り、魚焼きグリルで焼く。
- 2
土鍋に米とA だし汁180ml、酒、みりん各小さじ2、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ、焼いた鯛をのせて蓋をして中火にかける。
- 3
蓋を取り沸騰しているか確認したら再度蓋をして弱火で15分加熱する。
- 4
その間に菜の花を塩少々（分量外）を入れた湯で1〜2分茹でて、水にとって水けをしぼり、3等分に切る。 ゆずの皮は白い部分を取り除いて千切りにする。
- 5
土鍋の蓋を取り、水けがなくなっているのを確認したら蓋をして火を止め、10分蒸らす。
- 6
ご飯の上に菜の花、いくら、ゆずの皮を散らす。
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「鯛」の基礎
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
