【鯛と春野菜の炊き込みご飯】この味をおうちで食べられるとは

材料2人分

• 米
  1合
• 鯛の切り身
  2切れ
• A
  だし汁
  180ml
• A
  酒、みりん
  各小さじ2
• A
  薄口醤油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• 菜の花
  40g
• ゆずの皮
  少々
• いくら
  40g

作り方

• 下準備
  米は洗って30分浸水させてざるに上げておく。 鯛の切り身は食べやすい大きさに切って全体に塩少々（分量外）をして10分おく。

  
• 1

  鯛の表面の水分をペーパータオルで拭き取り、魚焼きグリルで焼く。

  
• 2

  土鍋に米とA だし汁180ml、酒、みりん各小さじ2、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1/4を入れてよく混ぜ、焼いた鯛をのせて蓋をして中火にかける。

  
• 3

  蓋を取り沸騰しているか確認したら再度蓋をして弱火で15分加熱する。

  
• 4

  その間に菜の花を塩少々（分量外）を入れた湯で1〜2分茹でて、水にとって水けをしぼり、3等分に切る。 ゆずの皮は白い部分を取り除いて千切りにする。

  
• 5

  土鍋の蓋を取り、水けがなくなっているのを確認したら蓋をして火を止め、10分蒸らす。

  
• 6

  ご飯の上に菜の花、いくら、ゆずの皮を散らす。

  

ポイント

※炊飯器で作る場合はだし汁は200ml、調味料はそのままで普通モードで炊いてください。 ※土鍋の炊飯時間は目安です、焦げた臭いがしてきたら火を止めてください。

作ってみた！

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