茹でるとガス代や時間がかかるけれど圧力鍋なら 半分以下に節約できる小豆の煮方😄 豆一粒一粒の味が濃厚に感じられてとっても おいしいです😋 焼いたお餅を添えれば、ぜんざいに✨ 砂糖を入れてから茹でる時間を増やすと あんこにもなります!
※作動圧力65kpaの圧力鍋を使いました。お使いの圧力鍋によって加圧時間が異なります。 ※甘めにしています。砂糖はお好みの量にしてください。
圧力鍋に洗った小豆と水800ml(分量外)を入れて沸騰させたら、2分ほど煮て茹で汁を捨てる。
再び圧力鍋に小豆と水800ml(分量外)を入れて蓋をして火にかけ、圧がかかったら火を弱めて15分加圧して火を止める。
圧力が下がったら蓋を取り、砂糖を2回に分けて加え、その都度優しく混ぜてから5分ほど煮る。
塩を加えてさっと混ぜて完成。あんこにする場合はさらに煮詰めてください。
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はらしおり
料理研究家
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様