主食
クミン香るひき肉とトマトのチョップドサラダ
投稿日2016/05/27
更新日2016/05/27
調理時間20分
ひき肉にクミンを入れることで引き締まった味になり、チーズと合わせるとよりコクが深まりサラダだけでも満足感のある味わいに。たくさんの野菜を食べられちゃいます。
材料3人分
- A牛豚ひき肉150g
- Aセロリ30g
- Aにんにく1かけ
- トマト1個
- レタス1/4玉
- アスパラ2本
- 黃パプリカ1/4個
- 卵1個
- レーズン20g
- 大豆(ゆで)30g
- B塩小さじ1/4
- Bクミン小さじ1/2
- Bオイスターソース小さじ1/2
- Cパルミジャーノ・レッジャーノ大さじ1
- Cマヨネーズ大さじ1
- C牛乳大さじ1
- Cディジョンマスタード小さじ1
- パルミジャーノ・レッジャーノ(飾り用)適宜
作り方
ポイント
ひき肉にしっかり味をつけると全体に味が引き締まり食が進むサラダになります。クミンを入れることでエスニックな感じになるのでトルティーヤ生地に挟んでタコスみたいに食べてもおいしいです。
- 準
卵はゆでてゆで卵にする。 アスパラもゆでて1cm幅に切る。
- 1
Aの肉そぼろを作る。 セロリ、にんにくはみじん切りにし、ひき肉と一緒に炒め、Bを加えて炒める。
- 2
トマト、レタス、黃パプリカを1.5cm四方のざく切りにする。レーズンも適当な大きさに切る。
- 3
ボウルに1、2とゆで卵、アスパラ、大豆、Cを加えて混ぜ合わせる。仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをのせる。
レシピID
139589
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ