ホットケーキミックスで台湾人気のもちもちクレープ！蛋餅

材料4人分

• ホットケーキミックス
  75g
• 牛乳
  150ml
• 卵（クレープ用）
  1個
• 卵（卵生地用）
  2個
• 牛薄切り肉
  130g
• たまねぎ
  1/2個
• 酒
  大さじ2
• みりん
  大さじ1
• 醤油
  大さじ1・1/2
• 砂糖
  大さじ1
• シュレッドチーズ
  50g

作り方

• 1

  ★クレープ生地を作ります ホットケーキミックス、牛乳、卵を混ぜ合わせる。小さめのフライパン(今回直径20cmのを使用)に生地を流し入れ薄く広げる(くっつくようであれば薄く油を敷く)

  
• 2

  焼き色がついたら端を竹串などではがし、手でひっくり返す。反対側の面も焼き色がついたら皿にとる。 同じ手順で焼いていく。(今回10枚焼けました。使うのは6枚です)

  
• 3

  ★具を作ります 牛肉は1cm幅に切り、たまねぎは薄切りにする。鍋で牛肉、たまねぎをサッと炒め酒、砂糖、醤油、みりんを加えて煮る。煮汁がなくなるまで煮詰める。

• 4

  温かいうちにシュレッドチーズをのせる。

  
• 5

  卵2個を溶きほぐし、クレープと同様のフライパンに薄く広げる。すぐにクレープ1枚をのせて、卵とクレープがくっつくようにする。(卵2個で6枚分できました)

  
• 6

  ひっくり返して卵の面に④の具材をのせ、三つ折りにする。

  

ポイント

卵にクレープをのせたら、ひっくり返して具をのせます。 具材はハムやチーズでもお好みのものを巻いて甘じょっぱいたれをつけて食べるのもおいしいです！

作ってみた！

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