きのこサラダのオーブンパイ

材料2人分

• 冷凍パイシート
  2枚
• エリンギ
  1本
• まいたけ
  100g
• しめじ
  50g
• フリルレタス
  20g
• 生ハム
  2枚
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  10g
• 塩
  適宜
• 黒胡椒
  適宜
• オリーブオイル
  小さじ1
• 卵
  適宜

作り方

• 下準備
  オーブンを200℃に予熱する。

• 1

  冷凍パイシートの1枚は大きめの丸い型で抜く。もう一枚は大きめの型で抜いたあと一回り小さい丸い型で抜く。 2枚を重ねる。 空気穴がない場合は、生地にフォークなどで数カ所さして空気穴を作る。縁に溶いた卵を塗る。

  
• 2

  200℃のオーブンで15〜20分焼く。 くり抜いた部分も一緒に焼く。

• 3

  しめじ、まいたけ、エリンギは石づきをとり、適当な房に裂く。 フライパンにオリーブオイルを入れ、塩を振り焼く。 焼けたら取り出して冷ましておく。

• 4

  生ハム、フリルレタスは適当な大きさにちぎり、ボウルに入れ、3のきのこと一緒に黒胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  焼き上がったパイの器に4のサラダを入れる。 仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノをお好みで振る。

ポイント

パイを焼き上げたら、サラダを詰めるだけ！簡単で華やかな一品になります。 今回丸で作りましたが、四角やスティック型など色々な形でもできます。

作ってみた！

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