里芋が好きになる！里芋とチキンスペアリブの甘辛揚げ

材料4人分

• 里芋（皮むきパック）
  350g
• チキンスペアリブ
  350g
• 小口ねぎ
  適量
• 白ごま
  適量
• 小麦粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろしにんにく（チューブ）
  2cm
• B
  酒
  大さじ3
• B
  みりん
  大さじ3
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 下準備
  皮つきの里芋の場合は皮をむく。

• 1

  里芋（皮むきパック）は縦に半分に切る。大きなものは4等分に切る。

  
• 2

  チキンスペアリブはA 塩ふたつまみ、酒大さじ1、おろしにんにく（チューブ）2cmで下味をつける。

  
• 3

  1の里芋に小麦粉をまぶし、鍋に1cmくらいのサラダ油を入れて160℃くらいの低めの温度で揚げる。

  
• 4

  チキンスペアリブも小麦粉をまぶし、続けて180℃に温度を上げて揚げる。

  
• 5

  フライパンにB 酒大さじ3、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、少し煮詰める。そこに揚げた里芋、チキンスペアリブを入れてたれを絡める。

  
• 6

  皿に盛り、小口ねぎ、白ごまを振る。

  

ポイント

里芋は低めの温度で揚げるとしっとり火が通ります。 お弁当などには鶏もも肉でもおいしいです！

作ってみた！

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