里芋が好きになる！里芋とチキンスペアリブの甘辛揚げ

皮つきの里芋の場合は皮をむく。

里芋（皮むきパック）は縦に半分に切る。大きなものは4等分に切る。

チキンスペアリブはA 塩ふたつまみ、酒大さじ1、おろしにんにく（チューブ）2cmで下味をつける。

1の里芋に小麦粉をまぶし、鍋に1cmくらいのサラダ油を入れて160℃くらいの低めの温度で揚げる。

チキンスペアリブも小麦粉をまぶし、続けて180℃に温度を上げて揚げる。

フライパンにB 酒大さじ3、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1を入れ、少し煮詰める。そこに揚げた里芋、チキンスペアリブを入れてたれを絡める。

皿に盛り、小口ねぎ、白ごまを振る。