里芋が好きになる!里芋とチキンスペアリブの甘辛揚げ

30

2020.12.13

分類主菜

調理時間: 30分

ID 402984

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

里芋の皮むきパックを使ってお手軽に。里芋好きな大人向けに作ったが、煮物の里芋はあまり好きじゃない子どもたちにも大好評!

    材料

    4人分
    里芋(皮むきパック) 350g
    チキンスペアリブ 350g
    小口ねぎ 適量
    白ごま 適量
    小麦粉 適量
    サラダ油 適量
    A
    ふたつまみ
    A
    大さじ1
    A
    おろしにんにく(チューブ) 2cm
    B
    大さじ3
    B
    みりん 大さじ3
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1

    作り方

    ポイント

    里芋は低めの温度で揚げるとしっとり火が通ります。
    お弁当などには鶏もも肉でもおいしいです!
    1. 皮つきの里芋の場合は皮をむく。
    2. 里芋(皮むきパック)は縦に半分に切る。大きなものは4等分に切る。
    3. チキンスペアリブはA

      塩 ふたつまみ、酒 大さじ1、おろしにんにく(チューブ) 2cm

      で下味をつける。
    4. 1の里芋に小麦粉をまぶし、鍋に1cmくらいのサラダ油を入れて160℃くらいの低めの温度で揚げる。
    5. チキンスペアリブも小麦粉をまぶし、続けて180℃に温度を上げて揚げる。
    6. フライパンにB

      酒 大さじ3、みりん 大さじ3、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1

      を入れ、少し煮詰める。そこに揚げた里芋、チキンスペアリブを入れてたれを絡める。
    7. 皿に盛り、小口ねぎ、白ごまを振る。
    2 142

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