主食
『明太とろろご飯』たたいて揉んでできあがり！
投稿日2021/07/09
更新日2021/07/09
調理時間10分
疲れた胃に優しく栄養価も高い長芋。イモ類の中でもカロリーが低くダイエットの際にはぜひ！取り入れていただきたい野菜です。 我が家ではこの明太子やかつお節を加えた「とろろ」が人気でご飯はもちろん！そうめんや冷や奴にかけたりしています。消化がいいので朝食にもいいですよ(^^) 長芋で手が痒くなるため袋を使って極力触らないよう工夫しました！
材料3人分
- ご飯3人分
- 長芋300g
- A明太子(たらこでもよい)大さじ2〜3
- A全卵1個
- Aかつお節2.5g(小袋)
- A白だし小さじ1
- A薄口醤油大さじ1
- 焼き海苔1枚
作り方
ポイント
★袋に入れてたたく際は厚手の袋を選び破れないよう気を付けてください。 ★長芋の食感は(叩き具合)お好みで！シャキシャキ感(長芋のカケラを残す)が残る『変わりとろろ』も楽しんでみて下さいね。
- 1
長芋を大きめのたんざく切りにする
- 2
厚手のビニール袋(ジップ付き袋など)に工程1の長芋を入れ麺棒などで軽くたたく
- 3
工程2のビニール袋にA 明太子(たらこでもよい)大さじ2〜3、全卵1個、かつお節2.5g(小袋)、白だし小さじ1、薄口醤油大さじ1を加え手でよく揉む
- 4
ビニール袋の下端をキッチンバサミでカットする
- 5
温かいご飯にビニール袋のカットした部分から味付けをした長芋をかける
- 6
焼き海苔をちぎってたっぷりのせて仕上げる ※明太子(分量外)をお好みで添えて下さい
レシピID
416833
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はしみのり
麹料理家／麹料理教室主宰 家族の笑顔と健康は食卓から♪ 『ココロとカラダがよろこぶ時短簡単栄養ごはん』 シンプル調味料でもひと手間加えることで美味しくなる！という想いから“簡単ひと手間ごはん”を日々実践中です。シンプル調味料で栄養バランスの良いレシピを中心とした“こどもごはん“と“おうちごはん”をお届けしています。 ★子ども分子栄養学アドバイザー ★上級麹士 ★ロースイーツクリエイター ★野菜ソムリエ