もちもち食感!お豆腐ハンバーグ

20

2021.12.19

分類主菜

調理時間: 20分(豆腐の水切り時間は除く)

ID 428068

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

もちもち食感がたまらない、お豆腐のハンバーグ。
食物素材だけでも、とっても満足感のあるメニューです。
隠し味にお醤油を入れているので、ご飯にもパンにも合いますよ。

    材料

    4人分(豆腐1丁分)
    木綿豆腐 1丁(300g)
    片栗粉 大さじ3
    ひとつまみ
    菜種油 大さじ2
    ケチャップ 大さじ2
    ウスターソース 大さじ2
    醤油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・生地に塩を入れることで、しっかりした味付けが感じられます。
    ・生地をよくこねると、なめらかな食感になります。
    ・お醤油と本みりんの甘辛味のソースもよく合います。
    1. 木綿豆腐は30分以上水切りしておく。
    2. ボウルに水切りした木綿豆腐、片栗粉、塩を入れ、手でよく捏ねてなめらかにする。
    3. 12等分にして小判型に丸める。
    4. フライパンを弱火に熱して菜種油の半量を入れ、2の6個分を入れて両面を焼いてお皿に置いておく。残りの6個分も同じように焼いてお皿に置いておく。
    5. フライパンにウスターソース、ケチャップ、醤油を入れ、温まったら3を順に入れて絡める。
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