「熱盛り！キムチつけめん」

材料2人分

• 油揚げ
  １枚
• にんじん
  1/2本
• 長ネギ
  １本
• なす
  １本
• そうめん
  200g(ひやむぎやうどん、中華麺でもOK)
• キムチ
  20g
• ごま油
  大さじ１
• 酒
  大さじ１
• ヤマキ　割烹白だし
  50ml

作り方

• 下準備
  鍋に湯を沸かしておく。

• 1

  油揚げは短い辺を半分に切ってから短冊切りに、にんじんは細切りに、長ネギは斜め切りに、なすは半分に切ってから斜め切りにする。

• 2

  鍋を中火に熱してごま油を入れ、にんじん、長ネギ、なすを入れて炒める。

• 3

  水600ml（分量外）と油揚げを入れ、沸騰したら酒を加える、フタをして煮る。具が柔らかくなったらヤマキ　割烹白だしを加える。

• 4

  湯を沸かしておいた鍋にそうめんをいれ、袋の表示通りの時間ゆでる。ザルにあげて水にさらし、ザルにあげて水気を切る。

• 5

  お椀に３を入れ、キムチをのせる。

ポイント

具材を切って炒めている間に鍋に湯を沸かしておくと、つけ汁と同時に仕上がります。 つけ汁は中火でフタをして煮ると、早く煮えます。 キムチなしでも十分美味しくいただけます。仕上げにラー油を加えるのもオススメ。

作ってみた！

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