【さばの塩こうじピカタ】漬込15分で身しっとり！

• 30分おく時間はの除く

• カロリー（1人分）233Kcal

• 総費用目安-

• 冷蔵保存-

• 冷凍保存-

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材料3人分（卵一個使い切りの分量）

• 生さば(3枚おろし)
  2枚(300g)
• A
  液体塩こうじ
  大さじ1と1/3
• A
  酒
  小さじ2
• B
  卵
  1個
• B
  薄力粉
  大さじ1と1/2
• B
  粉チーズ
  大さじ1
• B
  こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ1
• サラダ菜、ミニトマト
  各適量

作り方

• 下準備
  使用した材料です。

  
• 1

  生さば(3枚おろし)は中骨があればを取り除き、1枚を4〜5等分の削ぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に入れてA 液体塩こうじ大さじ1と1/3、酒小さじ2を加えてもみ込み、15〜30分程おいて下味をつける。

  
• 3

  ボウルにB 卵1個、薄力粉大さじ1と1/2、粉チーズ大さじ1、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせておく。

  
• 4

  2を3の卵液にくぐらせる。

  
• 5

  フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、皮目からさばを並べ入れたら、焦げないように弱火に落とす。 残った卵液はスプーンで身にのせるようにしてかけ、両面に火が通るまで3～4分ずつじっくり焼く。

  
• 6

  器に盛り付け、サラダ菜、ミニトマトを添える。

ポイント

＊お好みで青のりを卵液に加えると、和風のピカタになるのでおすすめです。 ＊身が柔らかいので、スプーンなどを使って卵液にくぐらせると崩れにくいです ＊栄養成分の表示値は三人前時の一人分の目安です（サラダ菜、ミニトマトは除く）。 おいしく作れますように。

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