副菜
ホタルイカのマリネ~オレンジの香り
投稿日2017/04/18
更新日2017/04/18
調理時間15分
茹でてあるホタルイカを、少しの手間で極上の美味しさを。オレンジでさっぱりといただけます。
材料2人分
- ホタルイカ100ｇ
- オレンジ1/4個
- プチトマト2個
- ベビーリーフ50ｇ
- A白ワインビネガー大さじ1
- A粒マスタード大さじ1
- Aオリーブ油大さじ1
- Aはちみつおおさじ1
- A塩少々
- A胡椒少々
作り方
ポイント
ホタルイカはさっと茹でること。
- 準
オレンジは、皮をはぎ、一口に切る。果汁を少し絞っておく。 プチトマトは半分に切る。
- 1
ボールにA 白ワインビネガー大さじ1、粒マスタード大さじ1、オリーブ油大さじ1、はちみつおおさじ1、塩少々、胡椒少々のマリネ液を作る。オレンジの果汁も加えて。
- 2
ホタルイカは湯にさっとくぐらせ、ザルにとり、目を取る。
- 3
①にホタルイカを和える。オレンジ、プチトマトをも加え、さっくり混ぜる。
- 4
器に③とベビーリーフを盛る。
レシピID
154104
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川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
