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    秋刀魚とサラダのブルーベリージャムソース

    秋刀魚とサラダのブルーベリージャムソース
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    • 投稿日2017/10/31

    • 更新日2017/10/31

    • 調理時間10分

    ブルーベリージャムのアレンジとして。甘いジャムも酢が入ってサッパリしたドレッシングになります。

    材料2人分（秋刀魚は3枚おろしのものを使います。）

    • 秋刀魚
      1尾
    • 蓮根
      20g
    • さつまいも
      20ｇ
    • ベビーリーフ
      適量
    • A
      ブルーベリー・ジャム
      大さじ1
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      酢
      小さじ1
    • A
      オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩
      少々
    • オリーブオイル
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    秋刀魚を焼くときは、ひっくり返すのは1回のみ。 ブルーベリージャムは果肉が入っているものがオススメです。 柿や林檎も上にのせても美味しいです。

    • 準

      秋刀魚は2～3等分にして、塩をふってしばらく置き、水気を拭く。 蓮根、さつまいもは皮のまま、薄く輪切りにする。

    • 1

      お皿にベビーリーフをこんもりと盛る。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、秋刀魚を皮目からこんがと色よく焼く。脇で蓮根、さつまいもを焼く。焼きあがったら、①にのせる。

    • 3

      A ブルーベリー・ジャム大さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、オリーブオイル大さじ1をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかける。

    レシピID

    206867

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    「さんま」の基礎

    川端寿美香
    • Artist

    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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