秋刀魚とサラダのブルーベリージャムソース

材料2人分（秋刀魚は3枚おろしのものを使います。）

• 秋刀魚
  1尾
• 蓮根
  20g
• さつまいも
  20ｇ
• ベビーリーフ
  適量
• A
  ブルーベリー・ジャム
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  酢
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  秋刀魚は2～3等分にして、塩をふってしばらく置き、水気を拭く。 蓮根、さつまいもは皮のまま、薄く輪切りにする。

• 1

  お皿にベビーリーフをこんもりと盛る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、秋刀魚を皮目からこんがと色よく焼く。脇で蓮根、さつまいもを焼く。焼きあがったら、①にのせる。

• 3

  A ブルーベリー・ジャム大さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、オリーブオイル大さじ1をよく混ぜ合わせ、食べる直前にかける。

ポイント

秋刀魚を焼くときは、ひっくり返すのは1回のみ。 ブルーベリージャムは果肉が入っているものがオススメです。 柿や林檎も上にのせても美味しいです。

作ってみた！

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