主食
自宅でお花見🌸桜薫る鯛の握り寿司
投稿日2020/04/10
更新日2020/04/10
調理時間15分(米の浸水、炊飯、冷ます時間を除く。)
お祝いの多いこの時期に、桜の香りが漂うお寿司が場を盛り上げます。 お家でも、お花見の気分で家族が集まって、それぞれ握っても楽しいです。
材料4人分
- 鯛（お刺身用）200g
- 米2合分
- 昆布1枚
- 桜の塩漬け20g(飾り用（2～3個/1人分）を含む)
- A酢70ml
- A砂糖大さじ3
- A塩小さじ1/2
- 桜葉10枚
作り方
ポイント
鯛は切ってあるのでも、自分でお好みに切るのもOKです。 寿司酢も市販のものでもOKです。 桜の塩漬けは必要ですが、桜葉な無くても大丈夫。 ラップで手まり寿司にしても可愛いです。
- 準
・米をとぎ、15分浸水、15分ザルに上げ、昆布を入れて炊飯する。 ・桜の塩漬けは、水で塩抜き（15分）をして、飾り用を取り分け、残りは花びらを包丁で刻む。 ・鯛（お刺身用）は適当な大きさに切る。
- 1
A 酢70ml、砂糖大さじ3、塩小さじ1/2を小鍋に入れて、砂糖を溶かす。（沸騰させない）
- 2
炊き立てのご飯に（昆布は取り出す）、①を入れて合わせ、粗熱が取れたら、刻んだ桜の花を合わせる。
- 3
寿司屋さんの気分で、握っていきましょう。 桜葉は、巻いても敷いても。器に自由に並べてください。
レシピID
388454
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
