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免疫力UP!「アスパラガスのお浸し トマト・湯葉ソースかけ」

副菜

免疫力UP!「アスパラガスのお浸し トマト・湯葉ソースかけ」
  • 投稿日2021/05/09

  • 調理時間10(浸す時間を除く。)

湯葉を使うことで、ワンランクアップの家庭料理になれます。 冷たく冷やしていただくと、より美味しいです。 アスパラギン酸を摂って、免疫力UPしましょう!

材料4人分

  • アスパラガス
    8本
  • 少々
  • レモン
    1/4個
  • A
    出汁120ml
    120㎖(あればうどん用の出汁)
  • A
    薄口醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • トマト
    1/2個
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • 湯葉
    適量

作り方

ポイント

湯葉は乾燥でも、生でもOK!もちろん、無くてもOK! 白だしのほか、めんつゆなどでも簡単で美味しいです。

  • アスパラガスは根元を切って皮をむき、2等分にする。 トマトは一口大に切り、塩、オリーブオイルをかけておく。

  • 1

    鍋に水、①の皮、塩、レモンを入れて、沸騰させ、アスパラガスを加え、1~2分茹でる。

  • 2

    A 出汁120ml120㎖、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1に①、湯葉を浸す。

  • 3

    器にアスパラガス、湯葉、トマトをのせ、A 出汁120ml120㎖、薄口醤油大さじ1、みりん大さじ1をかける。

  • 4

    器にアスパラガス、湯葉、トマトをのせ、白だしをかける。

レシピID

412385

「トマト」の基礎

「アスパラガス」の基礎

「出汁」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History