主食
沖縄のごはん「ジューシー」
投稿日2023/07/21
更新日2023/07/21
調理時間20分(炊飯の時間を除く)
沖縄料理の料理教室を開催したときのメニューです。気持ちは沖縄🌺
材料4人分
- 米2合
- 豚バラ肉100g
- 人参50g
- 乾燥ひじき15g
- ねぎ適量
- A豚バラ肉のゆで汁200㎖
- A鰹だし200㎖
- A醤油大さじ2
- A塩ひとつまみ
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
豚バラ肉は薄切り肉（小間切れ）でもOKです。茹で汁を使うので、捨てないでくださいね。
- 準
米は洗って水に15分、ザルに15分あげて水を切る。 豚バラ肉は15分くらい茹でる。 乾燥ひじきは水で戻しておく。 豚バラ肉、人参は5㎜角に切る。
- 1
炊飯器にA 豚バラ肉のゆで汁200㎖、鰹だし200㎖、醤油大さじ2、塩ひとつまみ、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて、2合も目盛りに合わせ、ひと混ぜする。
- 2
①に豚バラ肉、人参、戻したひじきを加えて、普通に炊く。
- 3
椀によそい、小口切りしたねぎをのせる。
レシピID
464975
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「ひじき」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
