お代わりが止まらない！本格的な【絶品バターチキンカレー】
投稿日2023/08/24
更新日2023/08/24
調理時間45分(鶏もも肉を漬け込む時間を除く。)
ダンナが「美味しいカレーを食べたい」と。お店に行こうかと思ったけれど、時間あったので、「今日は作るか！」と、奮起⁉ 相変わらず褒めないけれど、何杯もお代わりしていたカレーです。 少し手間かもですが、本格的な「バターチキンカレー」の美味しさを求めたい方は、是非チャレンジしてみてください。
材料6人分
- 鶏もも肉2枚
- ヨーグルト（無糖）400g
- Aにんにく1片
- A生姜15g
- Aバター30g
- カレー粉大さじ2+小さじ1
- 玉ねぎ1個
- くるみ30g
- 水30㎖
- トマト缶1缶
- Bりんごジャム大さじ2
- B醤油大さじ1
- B中濃ソース大さじ1
- Bコンソメ1個分
- はちみつ大さじ2
- ガラムマサラ（あれば）適量
作り方
ポイント
くるみはカシューナッツ、アーモンド、ピーナッツでもOK。 今回は、「アヲハタ まるごと果実」のりんごジャムを使用しました。 季節問わないので便利ですね。モニターさせてもらいました！ りんごのすりおろしを入れていいです。 はちみつは20分煮込んだ後に入れてください。 お好みで醤油、中濃ソース（お好みソース、タコ焼きソース、ウスターソースもOK）、カレー粉は加減してください。 出来上がって、しばらく冷まして、再加熱した方が美味しいかもです。 （翌日食べる場合は、必ず冷蔵庫で保存してください）
- 準
鶏もも肉はやや大きめの一口大に切り、ヨーグルト（無糖）、カレー粉とともに漬け込む。（冷蔵庫で3時間くらい） 玉ねぎは薄切り、にんにく、生姜はすりおろす。 くるみは水につけてミキサーでペースト状にする。 トマト缶のトマトもミキサーにかける。
- 1
厚手の鍋にA にんにく1片、生姜15g、バター30gを入れて、弱火で香りを出し、 玉ねぎを加えて透明になるくらい炒める。
- 2
①に鶏もも肉を加えて表面を焼く。
- 3
②にくるみのペースト、トマトのペーストを入れて混ぜる。
- 4
③にB りんごジャム大さじ2、醤油大さじ1、中濃ソース大さじ1、コンソメ1個分、カレー粉（もっと辛くしたい場合）を加え30分くらい蓋をして煮込む。
- 5
④にはちみつ、ガラムマサラ（あれば）を入れて、5分程似る。
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得