副菜
春キャベツと豆苗の薬膳蒸し
投稿日2024/02/13
更新日2024/02/13
調理時間10分
春キャベツが出回り始めました。安価な豆苗と使って、プルーンを加えることで、格上げ料理に！しかも、美容、アンチエイジングにも効果が期待できます。
材料4人分
- 春キャベツ300g
- 豆苗80g
- 塩少々
- 鶏ガラスープ30㎖
- サラダ油少々
- プルーン4個
- Aすし酢大さじ2
- A醤油小さじ1
作り方
ポイント
すし酢は、べんり酢、甘酢（砂糖と酢を合わせたもの）でもOKです。 もちろん、普通のキャベツでも♪
- 準
春キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎる。 プルーンは粗く刻む。
- 1
厚手の鍋に、春キャベツ、豆苗、塩、鶏ガラスープ、サラダ油、プルーンを入れて、蓋をして２～3分、蒸しいためする。
- 2
①を器に盛り付け、合わせたA すし酢大さじ2、醤油小さじ1を回しかける。
レシピID
477339
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得