簡単手作りトックのキムチ鍋

材料2人分

• A
  上新粉
  60g
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  水
  50cml
• 豚バラ肉
  150g
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• 牡蠣
  4個
• キムチ
  130g(汁込み)
• 白菜
  3枚
• ⻑ネギ
  1本
• ニラ
  1/2束
• えのき
  1/2袋
• ごま油
  大さじ1/2
• すりごま
  大さじ1/2
• B
  水
  150ml
• B
  コチュジャン
  大さじ1/2
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  味噌
  大さじ1/2
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  ニンニクすり下ろし
  1 片分

作り方

• 下準備
  ・ボウルに牡蠣を入れ、塩大さじ1/2（材料外）を振り優しく揉み込み、水が綺麗になるまで洗い流す。 ・白菜、⻑ネギ、ニラ、豆腐、豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、えのきは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

• 1

  トックを作る。ボウルにA 上新粉60g、片栗粉大さじ1/2、水50cmlを全て入れ、生地がなめらかになるまで捏ねる。直径1.5cmの棒状に伸ばして成形する。 蒸し器の上段にクッキングシートをしき、成形した生地を並べたら、蒸気の上がった蒸し器で12 分くらい中火で蒸す。蒸し終わったら冷めるまで置き、4cm くらいの⻑さに切る。

  
• 2

  ボウルにB 水150ml、コチュジャン大さじ1/2、酒大さじ1/2、味噌大さじ1/2、醤油大さじ1/2、ニンニクすり下ろし1 片分を入れ、混ぜ合わせたら鍋に入れる。豚バラ肉、豆腐、キムチ、牡蠣、白菜、⻑ネギ、ニラ、えのきの具材を入れる。 最後にごま油とすりごまを入れる。

  

ポイント

トックは打ち粉をしておくとくっ付きません。冷凍保存もできます。

作ってみた！

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