ビールに最高！冬瓜のカリとろ唐揚げ
投稿日2021/11/27
更新日2021/11/27
調理時間15分(下味に漬ける時間は除く)
冬瓜1個使い切りレシピの1つです。 クセがない冬瓜は様々な味付けで使えます！ 下味をつけて唐揚げにしたら外カリッ、中トロっと箸が止まりません！ 冬瓜を大根に変えても同じ作り方で出来ますよ◯ (冬瓜1個使い切りレシピ) ID 426591 冬瓜のすり下ろし とろっとろ卵スープ https://oceans-nadia.com/user/357068/recipe/426591 ID 426593 とろとろ冬瓜と豚肉の コクうま ピリ辛味噌バター https://oceans-nadia.com/user/357068/recipe/426593
材料2人分
- 冬瓜200g
- 醤油大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- ニンニク1/2片
- 片栗粉適量
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
・下味をつけた後しっかり水分を拭いておく(ベチャッとなりやすい) ・揚げたてを是非！水分が多い野菜なので時間が経つとカリッ感がなくなる
- 準
・ニンニクをすりおろす
- 1
冬瓜は皮を剥き、ワタと種を除き、適当な大きさに切る。 鍋にたっぷりの水を入れ(分量外)、冬瓜を入れ中火にし、竹串がスッと刺さるまで5〜8分間ゆでる。氷水にとり、粗熱が取れたら水けを拭き、食べやすい大きさに切る。
- 2
醤油、砂糖、酒、ニンニクを混ぜ、冬瓜を30分程漬け込む。 取り出し、しっかり水分を拭く。
- 3
片栗粉を全体にまぶす。鍋にオリーブオイルを入れ180度くらいに熱し、表面がカリッとなるくらいに5分程揚げる。
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えりの食卓
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「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト