とろとろ冬瓜と豚肉のコクうまピリ辛味噌バター

25

2021.11.26

分類主菜

調理時間: 25分

ID 426593

えりの食卓

発酵と季節の晩酌ごはん

冬瓜1個使い切りレシピの1つです。
クセがない冬瓜は様々な味付けで使えます!
こちらは豚肉を合わせ、ピリ辛味噌バターでこっくりご飯にもお酒にも合うしっかり味。(お子様には豆板醤抜いて、味噌を少し増やしても良いですね)
冷めても美味しいです。
冬瓜を大根に変えても同じ作り方で出来ますよ◯
(冬瓜1個使い切りレシピ)
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味噌炒め 豚肉炒め バター おつまみ 冬瓜 ビールに合う ビールに合うおつまみ 味噌 味噌バター 味噌炒め ごま油 バター炒め バター焼き 男子が大好き お肉のおかず 豆板醤 豚肉 豚こま肉 ピリ辛 野菜 野菜のおかず ご飯に合う ご飯が進む

    材料

    4人分
    冬瓜 500g
    豚こま切れ 250g
    味噌 大さじ2
    醤油 大さじ1/2
    豆板醤 大さじ1/2
    砂糖 大さじ1/2
    大さじ1
    バター 30g
    ごま油 大さじ1
    ネギ 5cm

    作り方

    ポイント

    ・冬瓜は皮をしっかり剥いたら柔らかく出来上がり、ぎりぎり緑が残る位に剥いたら形崩れしにくい。お好みで。
    ・豚肉と冬瓜を炒める時、焼き色がつくまで炒めると美味しい。
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    1. ・ネギは小口切りにする
    2. 冬瓜は皮を剥き、ワタと種を除き、適当な大きさに切る。
      鍋にたっぷりの水を入れ(分量外)、冬瓜を入れ中火にし、竹串がスッと刺さるまで5〜8分間ゆでる。氷水にとり、粗熱が取れたら水けを拭き、食べやすい大きさに切り、2cmの厚みに切る。
    3. フライパンにごま油を入れ中火にし、豚こま切れを入れ焼く。
    4. 豚肉の色が変わったら冬瓜を入れ水分がなくなり、こんがり焼き色がつくまで3分程炒め合わせる。
    5. 味噌、醤油、豆板醤、砂糖、酒を混ぜ合わせたものを加える。
    6. 全体に絡むように3分程炒め、バターの半量を入れ、溶けたら火を止める。
    7. 皿に盛り付け、ネギを散らし、残りのバターを乗せる。
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