とろとろ冬瓜と豚肉のコクうまピリ辛味噌バター
投稿日2021/11/26
更新日2021/11/26
調理時間25分
冬瓜1個使い切りレシピの1つです。 クセがない冬瓜は様々な味付けで使えます！ こちらは豚肉を合わせ、ピリ辛味噌バターでこっくりご飯にもお酒にも合うしっかり味。(お子様には豆板醤抜いて、味噌を少し増やしても良いですね) 冷めても美味しいです。 冬瓜を大根に変えても同じ作り方で出来ますよ◯ (冬瓜1個使い切りレシピ) ID 426591 冬瓜のすり下ろし とろっとろ卵スープ https://oceans-nadia.com/user/357068/recipe/426591 ID 426594 ビールに最高！冬瓜のカリとろ唐揚げ https://oceans-nadia.com/
材料4人分
- 冬瓜500g
- 豚こま切れ250g
- 味噌大さじ2
- 醤油大さじ1/2
- 豆板醤大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 酒大さじ1
- バター30g
- ごま油大さじ1
- ネギ5cm
作り方
ポイント
・冬瓜は皮をしっかり剥いたら柔らかく出来上がり、ぎりぎり緑が残る位に剥いたら形崩れしにくい。お好みで。 ・豚肉と冬瓜を炒める時、焼き色がつくまで炒めると美味しい。
- 準
・ネギは小口切りにする
- 1
冬瓜は皮を剥き、ワタと種を除き、適当な大きさに切る。 鍋にたっぷりの水を入れ(分量外)、冬瓜を入れ中火にし、竹串がスッと刺さるまで5〜8分間ゆでる。氷水にとり、粗熱が取れたら水けを拭き、食べやすい大きさに切り、2cmの厚みに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れ中火にし、豚こま切れを入れ焼く。
- 3
豚肉の色が変わったら冬瓜を入れ水分がなくなり、こんがり焼き色がつくまで3分程炒め合わせる。
- 4
味噌、醤油、豆板醤、砂糖、酒を混ぜ合わせたものを加える。
- 5
全体に絡むように3分程炒め、バターの半量を入れ、溶けたら火を止める。
- 6
皿に盛り付け、ネギを散らし、残りのバターを乗せる。
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質問
作ってみた!
Artistえりの食卓2022/09/15 17:41
作っていただき、お写真も！！ありがとうございます😊 お子様向けにアレンジしてくださり、ほうれん草で栄養価もUP！とっても美味しそうてす😋
5145432022/09/15 16:10
豆板醤抜いて味噌多め、3歳の娘も喜んで食べてくれました。 ネギの代わりにほうれん草で彩り良く◎ 美味しかったです
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「豚肉」の基礎
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
