冬瓜のすり下ろしとろっとろ卵スープ

Name: 冬瓜のすり下ろし とろっとろ卵スープ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 冬瓜 400g; 鰹節 30g; 水 800ml; 卵 2個; 塩麹 大さじ1 1/2; 薄口醤油 小さじ1; 片栗粉 大さじ1 1/2; 水 大さじ3; 柚子の皮 少量

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30分

冬瓜1個使い切りレシピの1つです。クセがない冬瓜は様々な味付けで使えます！トロミをつけとてもあったまるスープはシンプルな材料で、簡単工程なので、是非出汁はひいてくださいね。 (↓冬瓜1個使い切りレシピ↓) ID 426593 とろとろ冬瓜と豚肉のコクうまピリ辛味噌バター https://oceans-nadia.com/user/357068/recipe/426593 ID 426594 ビールに最高！冬瓜のカリとろ唐揚げ https://oceans-nadia.com/user/357068/recipe/426594

材料4人分（作りやすい量）

冬瓜
400g
鰹節
30g
A
水
800ml
卵
2個
塩麹
大さじ1 1/2(塩の場合は半量にする)
薄口醤油
小さじ1
片栗粉
大さじ1 1/2
B
水
大さじ3
柚子の皮
少量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・A 水800mlを沸かし、沸騰したら火を止め、鰹節を入れ、2〜3分起き、ザルでこす。(えぐみが出るので絞らない) ・柚子の皮を剥き、白いワタの部分は削ぎ切りで外し、千切りにする。
1
冬瓜は皮を剥き、ワタと種を除き、鬼おろしか粗みじん切りにする。
2
鍋にたっぷりの湯を沸かし(材料外)、冬瓜を入れ強火で2分程茹で、ザルにあげる。
3
鍋に鰹出汁と冬瓜を入れ、火をつけ。中火で5分ほど煮る。塩麹、薄口醤油を入れ、軽く混ぜ火を止める。片栗粉をB 水大さじ3で解いたものを混ぜながら入れ、再度火をつけ、弱火でとろみが出るまで混ぜながら煮る。
4
卵を溶き入れる。皿に盛り付け、柚子を飾る。