【むくみに効果絶大】とろとろ冬瓜とささみの卵スープ
投稿日2021/09/10
更新日2021/09/10
調理時間15分
短時間の煮込みなのにとろとろの冬瓜としっとり柔らかいささみがとっても合うスープ。 身体がだるおも、テレワークでむくみがち、な人におすすめです。 このスープを飲むと翌日すっきりです！ 【冬瓜の薬膳効果】 体の熱を冷まし水分を増やして暑気あたりをよくしてくれます。 利尿作用でむくみを解消します。
材料4人分
- 鶏ささみ2本(120g)
- A水500ml
- A酒小さじ1
- Aしょうが（すりおろし）1/2かけ
- 冬瓜400g
- 溶き卵1個
- 中華だしペースト大さじ1/2
- B塩、醤油各小さじ1/2
- B胡椒少々
- C片栗粉小さじ2
- C水小さじ4
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
※冬瓜の皮は厚めに切ることで口あたりが良くなります。 ※鶏ささみを茹でてから冬瓜の下準備をすると時短です。
- 準
冬瓜は厚めに皮をむき、わたと種のある柔らかい部分を切り落とし、2cm角に切る。 耐熱容器に入れて500Wのレンジで5分加熱する。《600Wは4分30秒》ざるに上げてさっと水で洗う。
- 1
鍋にA 水500ml、酒小さじ1、しょうが（すりおろし）1/2かけを沸騰させ、鶏ささみを入れる。30秒ほどそのまま中火にかけて火を止め、蓋をして8分ほど予熱で火を通す。 鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら、薄皮と筋を取りながら食べやすい大きさにほぐす。《茹で汁はスープに使います》
- 2
ささみの茹で汁に冬瓜と中華だしペーストを加えて煮立て、蓋をして弱火で5分煮る。
- 3
蓋を取り、ささみを加えたら、B 塩、醤油各小さじ1/2、胡椒少々で味を整え、よく混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ2、水小さじ4を加える。 とろみがついたら溶き卵をゆっくり回し入れる。
- 4
器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。
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料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様