【むくみに効果絶大】とろとろ冬瓜とささみの卵スープ

材料4人分

• 鶏ささみ
  2本(120g)
• A
  水
  500ml
• A
  酒
  小さじ1
• A
  しょうが（すりおろし）
  1/2かけ
• 冬瓜
  400g
• 溶き卵
  1個
• 中華だしペースト
  大さじ1/2
• B
  塩、醤油
  各小さじ1/2
• B
  胡椒
  少々
• C
  片栗粉
  小さじ2
• C
  水
  小さじ4
• 小ねぎ（小口切り）
  適量

作り方

• 下準備
  冬瓜は厚めに皮をむき、わたと種のある柔らかい部分を切り落とし、2cm角に切る。 耐熱容器に入れて500Wのレンジで5分加熱する。《600Wは4分30秒》ざるに上げてさっと水で洗う。

  
• 1

  鍋にA 水500ml、酒小さじ1、しょうが（すりおろし）1/2かけを沸騰させ、鶏ささみを入れる。30秒ほどそのまま中火にかけて火を止め、蓋をして8分ほど予熱で火を通す。 鶏ささみを取り出し、粗熱が取れたら、薄皮と筋を取りながら食べやすい大きさにほぐす。《茹で汁はスープに使います》

  
• 2

  ささみの茹で汁に冬瓜と中華だしペーストを加えて煮立て、蓋をして弱火で5分煮る。

  
• 3

  蓋を取り、ささみを加えたら、B 塩、醤油各小さじ1/2、胡椒少々で味を整え、よく混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ2、水小さじ4を加える。 とろみがついたら溶き卵をゆっくり回し入れる。

  
• 4

  器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。

ポイント

※冬瓜の皮は厚めに切ることで口あたりが良くなります。 ※鶏ささみを茹でてから冬瓜の下準備をすると時短です。

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