【ほっこり温まる】冬瓜と長葱の卵スープ
投稿日2022/09/30
更新日2023/02/22
調理時間15分
だんだんと肌寒くなってきて、温かいスープが飲みたくなりますよね。 今回は冬瓜を使ったほっこりスープを作りました。 鶏ガラ、醤油を使うので失敗なし！ぜひ作ってみてください。 卵は食べ応えを感じさせるため、あえてふわふわではなくかたまりで仕上げました♪
材料4人分
- 冬瓜300g(可食部)
- 長葱1本
- 卵2個
- A水800ml
- A鶏ガラスープの素小さじ5
- A醤油小さじ1
- ごま油大さじ1
- 黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・卵を流し入れる際は、沸騰した後に入れるとふわふわに仕上がります。
- 1
冬瓜の皮を剥き、スプーンで種とワタをとる。5mmほどの厚さで一口大に切る。長葱は斜め薄切りにする。卵は溶いておく。
- 2
鍋にごま油を引いて熱し、冬瓜と長葱を中火で2分炒める。炒めたらA 水800ml、鶏ガラスープの素小さじ5、醤油小さじ1を加えて、4〜5分煮る。
- 3
ボコボコと湧いてきたら、溶き卵を回し入れる。火を止めて盛り付け、お好みで黒こしょうをかける。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(6歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。
